Tuyệt chiêu khiến đậu phụ nhồi thịt vừa ngon lại thơm mềm ai ăn cũng thích

Đậu phụ nhồi thịt vốn là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, quen thuộc đến nỗi đôi khi nó bị coi là nhàm chán. Hơn nữa, chế biến thế nào để cân bằng giữa đậu và thịt, để 2 nguyên liệu đạt đến độ chín cần thiết? Làm thế nào để đậu không bị bã và thịt vẫn chín và giữ được vị ngọt?

Công thức và cách làm dưới đây sẽ là những gì bạn cần thiết.

Nguyên liệu:

- 500g đậu phụ, 100g thịt nạc thăn hoặc nạc vai, 150g tôm, nấm hương tươi, tỏi, hành, 1 thìa canh tinh bột ngô, dầu hào, gia vị, đường.

tuyet chieu khien dau phu nhoi thit vua ngon lai thom mem ai an cung thich - 1

Thực hiện:

Bước 1: Chế biến đậu

- Đậu cắt thành miếng to bản, dày khoảng 4cm, đem rán chín.

- Sau khi đậu nguội, dùng dao sắc cắt một phần hình chữ nhật trên miếng đậu để tạo thành một hố rỗng bên trong.

tuyet chieu khien dau phu nhoi thit vua ngon lai thom mem ai an cung thich - 3

- Phần đậu lấy ra để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân

- Xay hoặc băm nhuyễn thịt lợn. Tôm bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành thái nhỏ, tỏi băm nhỏ. Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau cùng phần đậu bỏ riêng ở bước 1 cùng tinh bột ngô. Nêm nếm với gia vị và một chút đường cho trung hòa vị. Lưu ý ở công đoạn này bỏ gia vị nhạt một chút vì món này còn có nước sốt riêng.

tuyet chieu khien dau phu nhoi thit vua ngon lai thom mem ai an cung thich - 4