Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà, nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa hạt tiêu, 3g rượu nấu ăn, 1 thìa bột năng, 400g bột năng, nửa thìa cà phê bột ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Ướp ức gà
Cho ức gà đã thái vào tô, thêm rượu nấu ăn, muối, nước tương nhạt, dầu hào, hạt tiêu vào đảo đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Áo bột
Cho bột mì ra bát, thêm bột ngũ vị hương và muối vào bột trộn đều.
Sau đó cho ức gà đã ướp vào bột, lăn qua để bột bám đều vào thịt gà. Làm lần lượt cho đến hết.
Sau đó dùng rây lưới để rây phần bột thừa ra khỏi ức gà.
Nhúng chỗ thịt gà đó vào bát nước sạch rồi nhấc lên ngay.
Tiếp tục lăn chỗ gà đó vào bát bột một lần nước để bột bám đều các miếng thịt gà. Lại dùng rây lưới để rây phần bột thừa ra khỏi ức gà.
Bước 4: Chiên ức gà
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, khi nhiệt độ đạt tới 50-60% thì cho gà vào, chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ, chiên đến khi bề mặt miếng thịt gà hơi vàng, vớt ra cho ráo dầu.
Sau đó lại cho thịt gà vào chiên lại cho đến khi chín hoàn toàn, vỏ bên ngoài giòn ngon, thơm nức.
Món gà viên chiên đã sẵn sàng, lớp bột bọc bên ngoài giòn rụm, thịt gà mềm và không bị ngấy chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Món này ăn cùng với tương ớt, tương cà hay mayonnaise đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
