Nguyên liệu:
- 400g đậu đũa, nửa bát con bột mì, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, chút tiêu xay
Cách làm:
Đậu đũa nhặt bỏ đầu và đuôi, bỏ những đoạn sâu hỏng, đem bẻ thành các khúc dài khoảng 3cm, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Đánh trứng vào bát, sau đó cho bột mì vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp trứng đặc, lưu ý không cho thêm nước, hỗn hợp có thể bị nhão.
Sau đó thêm muối, hạt tiêu vừa ăn, khuấy đều và để riêng.
Đổ đậu đũa vào bột trứng rồi trộn đều. Nếu bột loãng quá không bám được vào đậu đũa thì bạn có thể rắc thêm một ít bột mì vào trộn đều.
Đun nóng chảo, đổ một bát lớn dầu ăn vào, đun đến nhiệt độ dầu nóng tới 60% rồi cho đậu đũa đã bọc bột trứng vào. Sau đó vặn lửa vừa và dùng đũa đảo đậu thường xuyên để đậu đũa không bị cháy.
Chiên đến khi phần bột bọc có màu hơi vàng, giòn (khoảng 3 phút). Dùng vợt vớt đậu đũa ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Sau đó rắc thêm chút hạt tiêu lên rồi thưởng thức nếu muốn. Món này có thể chấm kèm tương ớt nếu thích.
Đậu đũa tẩm bột, trứng chiên giòn kiểu này không những giòn giòn mà còn rất lạ miệng, đảm bảo cả nhà ăn sẽ thích thú vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
