Thực tế, tủ lạnh chưa chắc đã là nơi "an toàn" nhất để lưu trữ thực phẩm quá lâu. Bởi theo thời gian, một số loại thực phẩm vẫn có thể bị biến chất, thối rữa. Nếu ăn nhầm thì dễ gây hại gan và làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo Giám đốc Ngô Vỹ Lệ (một chuyên gia người Trung Quốc đã hơn 40 năm nghiên cứu về gan) từng cho biết, chế độ ăn uống chiếm tỷ lệ lớn trong số các nguyên nhân mắc bệnh gan. Vì vậy, để duy trì gan tốt, bạn nên biết cách phân biệt những loại thực phẩm nào không nên ăn, dù cho chúng đã được bảo quản trong tủ lạnh.
1. Dưa muối chua
Nhiều người bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của món dưa muối và nó cũng trở thành thứ không thể thiếu trên bàn ăn ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, hàm lượng muối và nitrit trong dưa muối chua lại tương đối cao nên chuyên gia khuyên bạn đừng ăn nhiều.
Nitrit thuộc "chất gây ung thư loại 2A", nếu tích tụ trong cơ thể quá nhiều sẽ gây tổn thương tế bào gan, làm tăng nguy cơ mắc ung thư gan. Ngoài ra lượng muối tăng cao trong cơ thể còn có thể ức chế sự phân chia tế bào gan và dẫn đến xơ gan.
2. Nấm đã ngâm lâu
Nấm cực kỳ bổ dưỡng và ăn thường xuyên rất tốt cho cơ thể. Khi ngâm nấm, thời gian ngâm không được để quá lâu. Vì nấm ngâm lâu ngày dễ phát sinh aflatoxin và loại độc tố này đã được WHO liệt vào danh sách "chất gây ung thư loại 1" vào năm 1993.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ 1mg aflatoxin đi vào cơ thể có thể gây ung thư gan và làm hại tới sức khỏe.
*Khuyến cáo: Khi ngâm nấm thì bạn nên ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, còn nước lạnh thì không quá 1 tiếng. Tuyệt đối không bảo quản nấm đã ngâm lâu trong tủ lạnh, không ăn nấm để qua đêm và nấm có mùi hôi.
3. Giá đỗ không có rễ
Các sản phẩm từ đậu nành có chứa rất nhiều protein và việc tiêu thụ thường xuyên cũng rất tốt cho cơ thể. Thế nhưng, khi chọn giá đỗ thì bạn đừng nên mua loại giá đỗ không có rễ kẻo rước những vấn đề tiềm ẩn cho sức khỏe.
Giá đỗ không rễ được trồng chủ yếu từ hóa chất để sinh trưởng. Các chất này tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ gây hại cho gan, từ đó dễ gây bệnh ung thư gan.
4. Thịt viên đông lạnh bán sẵn
Để tiết kiệm thời gian làm bếp, nhiều bà nội trợ thường mua sẵn những hộp thịt đông lạnh về cất trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Nhưng bạn biết đấy, thịt viên đông lạnh bán sẵn thuộc loại thịt đã qua chế biến và có thể chứa nhiều gia vị và phụ gia thực phẩm.
Các chất phụ gia, phẩm màu thực phẩm là những chất có hại, khi truyền vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, từ đó khiến gan bị tổn thương và đẩy nhanh sự xuất hiện của các bệnh lý về gan.
Nguồn: Sohu, WHO, Healthline; Ảnh: Internet
CÙNG CHUYÊN MỤC
