Dù là loại củ bình dân nhưng cà rốt mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cụ thể:
- Cải thiện tình trạng thiếu máu: Caroten không chỉ có chức năng tạo máu giúp bổ sung lượng máu cần thiết cho cơ thể con người từ đó cải thiện tình trạng thiếu máu lại rất giàu kali.
- Thúc đẩy sự phát triển của xương: Vitamin A trong cà rốt là chất cần thiết cho sự phát triển bình thường của xương.
- Có lợi cho gan và thị lực: Cà rốt chứa nhiều caroten, cấu trúc phân tử của caroten này tương đương với 2 phân tử vitamin A. Sau khi vào cơ thể, nó trải qua tác dụng của các enzym ở gan và niêm mạc ruột non, trong đó 50% trở thành vitamin A, có thể bồi bổ gan và cải thiện thị lực, có vai trò trong việc điều trị bệnh quáng gà.
- Có lợi cho cơ hoành: Cà rốt chứa chất xơ thực vật có tính hút nước mạnh, dễ trương nở trong đường ruột, là chất “làm đầy” trong đường ruột, có tác dụng tăng cường nhu động của đường ruột, từ đó có lợi cho cơ hoành và làm rộng ruột nhuận tràng và ngăn ngừa ung thư.
4 tips chọn cà rốt tưởng đơn giản mà không phải ai cũng biết
1. Nhìn cuống đoán độ tươi ngon
Đầu tiên khi mua cà rốt chúng ta có thể quan sát phần cuống, thông thường nếu cà rốt bảo quản lâu, phần cuống sẽ có màu hơi đen và vàng vì vậy khi thấy cà rốt có màu sắc như thế này mọi người không nên mua bởi vì chúng không còn tươi nữa. Ngược lại phần cuống, lá, rễ trên thân cà rốt tươi đều có lá màu xanh, chắc hẳn vừa hái xong nên bạn có thể yên tâm mua về nhé.
Đây cũng là cách chúng ta có thể phân biệt cà rốt được trồng tại Trung Quốc và cà rốt được trồng tại Việt Nam, những củ cà rốt Trung Quốc qua quá trình vận chuyển phải cắt gọn phần cuống lá và rễ để bảo quản đông lạnh nên sẽ thấy ngay không tươi ngon mà có màu thâm đen, ngược lại nếu là cà rốt được trồng tại Việt Nam sẽ thấy vẫn còn nguyên cuống lá tươi xanh.
2. Bề ngoài phải còn nguyên vẹn
Tiếp đến là chúng ta xem hình dáng bên ngoài của củ cà rốt có hoàn chỉnh không. Nếu mua cà rốt ngoài chợ sẽ có một số vết nứt trên bề mặt, nguyên nhân là do trong quá trình vận chuyển bị va đập, cà rốt bị nứt, vết nứt khiến cho cà rốt không còn đảm bảo độ tươi ngon, hơn một nửa lượng chất dinh dưỡng trong nó đã bị mất. Vì vậy, khi mua chúng ta cố gắng chọn những củ cà rốt còn nguyên vẹn, không có vết dập, nát, sứt mẻ.
3. Củ to hay củ nhỏ mới là lựa chọn sáng suốt?
Thông thường khi chúng ta chọn đồ ăn, chúng ta thích chọn những con to vì nghĩ rằng những con to là ngon, và đôi khi có người lại chọn những con nhỏ vì luôn cảm thấy rằng những con nhỏ là ngon hơn. Thực tế, khi chọn cà rốt cả hai điều trên đều không đúng.
Bởi vì bất kể cà rốt quá to hay quá nhỏ đều không bình thường. Đối với những củ có kích cỡ quá lớn có khả năng bị kích thích bởi hormone, còn củ quá nhỏ sẽ không đủ dinh dưỡng để phát triển nên còi cọc. Vì vậy khi mua chúng ta nên chọn những củ có kích thước vừa phải, như vậy cà rốt mới có chất lượng và dinh dưỡng tốt.
Ngoài ra, những củ cà rốt được trồng tại Việt Nam thường có kích cỡ vừa phải, to nhỏ không đồng đều, nếu là cà rốt Trung Quốc kích cỡ to, da bóng loáng, sặc sỡ và hút mắt.
4. Phần đáy củ cà rốt
Phần đáy của củ cà rốt là phần đầu nhỏ và đó là phần nằm sâu nhất trong đất nơi này cũng rất dễ bị bỏ qua, hãy cùng xem cách phân biệt nhé!
Nếu phần đáy bị nứt thì có thể những củ cà rốt như vậy đã được bảo quản quá lâu, mất đi gần hết nước và giá trị dinh dưỡng. Không nên chọn những củ cà rốt như vậy, nếu muốn mua chúng ta nên mua những củ cà rốt còn nguyên đáy và không bị nứt, đây là những củ cà rốt tươi ngon vừa được hái về.
Hiện tại đang là mùa chính vụ cà rốt nên rất tươi ngon, cũng sắp đến tết Nguyên Đán giá cà rốt vẫn còn tương đối rẻ nên bạn có thể mua thêm một ít dự trữ trong nhà, có thể sử dụng để làm món mứt cà rốt, trộn dưa góp, thịt bò hầm hay một bát canh ngọt mát chống ngán sau những bữa tiệc thừa mứa cá thịt trong ngày Tết.
Nguồn và ảnh: Sohu, Pinterest
CÙNG CHUYÊN MỤC
