Trong ngày Tết, nhiều người thường dễ dãi hơn trong chuyện ăn uống nên lượng Cholesterol máu tăng cao.
Do đó, TS. BS. Nghiêm Nguyệt Thu – Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã có những khuyến cáo về chế độ ăn của người bị rối loạn mỡ máu.
Mâm cơm ngày Tết mọi người thường chuẩn bị nhiều món ăn, cầu kì hơn những ngày bình thường, các món xào, chiên, rán, nướng khi dùng nhiều dầu mỡ thường rất hấp dẫn.
Chính vì ngon miệng, mọi người thường ăn khá nhiều, trong khi ăn nhiều lượng chất béo và dầu mỡ khi chiên rán ở nhiệt độ cao có thể làm thay đổi chất lượng do bị biến đổi cấu trúc và không có lợi cho sức khỏe.
Hạn chế các món sau:
- Một số món xào như: Tim, gan, cật làm lượng Cholesterol máu cao.
- Ngoài ra có rất nhiều món ăn nhiều mỡ động vật như canh măng nấu chân giò, thịt đông, giò thủ (giò xào)...
- Người rối loạn mỡ máu nên chú ý đến không ăn nhiều thực phẩm nhiều béo, và không ăn quá no, tránh thừa năng lượng.
- Không nên uống rượu bia.
Nên ăn các món sau:
- Khuyến khích ăn các món rau, món nộm, hoặc các loại rau làm salad trộn.
- Bát canh bóng nấu thêm nhiều loại rau như su hào, cà rốt, súp lơ làm chân tẩy, nấu nước dùng ít béo, thêm chút tôm, giò nạc, cũng là món ăn tốt cho sức khỏe. Ngày Tết, món cá cũng mang lại lợi ích cho người bị tăng mỡ máu.
- Rối loạn mỡ máu cần ăn nhiều rau quả khoảng 500 gam/ ngày để cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tăng lượng đạm bằng cách ăn thịt nạc, thịt lợn thăn, bò...
- Nên ăn các sản phẩm được chế biến từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, vì chúng chứa nhiều estrogen, tức là làm đáng kể nồng độ mỡ xấu.
- Sử dụng thức ăn là ngũ cốc kết hợp với khoai, củ.
- Nên ăn gạo lứt, hạt nguyên vỏ để cung cấp thêm chất xơ góp phần đào thải cholesterol trong cơ thể ra ngoài.
- Khẩu phần ăn hằng ngày nên chia làm nhiều bữa, mỗi bữa cách nhau 3 giờ và phải đầy đủ 4 nhóm thực phẩm chính. Giảm tối đa lượng chất béo. Ăn rau xanh và trái cây ít ngọt.
Bên cạnh việc duy trì uống thuốc điều trị, bệnh nhân cũng cần duy trì thói quen sinh hoạt hằng ngày điều độ, đặc biệt lưu ý đến chế độ ăn uống và tập luyện chế độ vận động hợp lý như đi bộ, bơi.
Xét nghiệm theo dõi chỉ số mỡ máu định kỳ hằng tuần hoặc hằng tháng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
