Các loại gia vị trong nhà bếp không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà nó còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Theo một nghiên cứu của các chuyên gia, có tới 31 loại gia vị và thảo mộc có khả năng ngăn ngừa ung thư. Bởi trong chúng có chứa hàm lượng không nhỏ các chất chống oxy hóa cùng đặc tính kháng vi khuẩn.
Dưới đây là 4 loại gia vị mà tế bào ung thư vô cùng sợ, cùng xem đó là những loại nào nhé.
1. Gừng
Gừng là gia vị thường dùng nhiều trong nấu nướng. Ngoài làm tăng thêm hương vị cho món ăn, gừng còn có rất nhiều công dụng với sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy, trong gừng có chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh và tiêu diệt các gốc tự do là gingerol cùng diphenyl heptan. Bên cạnh đó, các chất trong gừng cũng có thể điều chỉnh giảm các gen cùng protein liên quan tới bệnh ung thư.
Có rất nhiều cách để sử dụng gừng trong đời sống hàng ngày. Bạn có thể dùng nó xay thành bột gia vị, nêm trực tiếp vào món ăn hoặc dùng làm kẹo, mứt.
Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn đem ngâm gừng cùng giấm. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, nó thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm mỡ máu, tốt cho người huyết áp. Hơn thế, nó cũng giúp cơ thể ấm hơn.
Cách làm gừng ngâm giấm
- Nguyên liệu:
+ Gừng tươi
+ Giấm ăn
- Cách làm
+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
+ Cho gừng vào lọ, đổ giấm ăn vào rồi đậy nắp thật kín.
+ Bảo quản gừng ngâm trong tủ lạnh, sau 1 tuần là bạn có thể đem ra sử dụng.
2. Nghệ
Trong nghệ có chứa hoạt chất curcumin. Chất này giúp chống viêm, chống oxy hóa cực kỳ tốt, đặc biệt ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư. Hiện nay, loại củ gia vị này cũng đang được nghiên cứu và sử dụng cho việc phòng ngừa các bệnh ung thư như: Ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, da,...
Củ nghệ có thể nghiền hoặc cắt nhỏ rồi thêm vào công thức nấu ăn. Người ta dùng bột nghệ cho các món súp, nước sốt và nhất là dùng nấu cà ri gà.
Nhiều người cũng dùng nghệ tươi kết hợp với gừng để làm trà. Cách làm rất đơn giản, bạn xay nghệ tươi, thêm gừng nạo rồi ngâm trong nước nóng. Sau khi ngâm xong, bạn thêm 1 chút mật ong rừng vào và thưởng thức. Ngâm càng lâu thì màu sắc và hương vị của trà càng đậm.
Có rất nhiều cách sử dụng nghệ, vì thế bạn dễ dàng kết hợp chúng vào thực đơn hàng ngày, vừa ngon lại giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả.
3. Ớt
Ớt rất giàu vitamin C, beta-caroten, axit folic cùng các loại khoáng chất, tốt cho bệnh nhân ung thư. Nghiên cứu cho thấy, capsaicin có trong ớt sẽ hỗ trợ chống viêm, chống oxy hóa và làm chậm sự phát triển của một số khối u. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ làm dịu cơn đau cực kỳ hiệu quả.
Bạn có thể dùng ớt tươi hoặc ớt bột cho các món ăn của mình. Ớt đem xay thành bột mịn vừa ngon lại có thể bảo quản được lâu.
Cách làm ớt bột
- Ớt tươi mua về rửa thật sạch, sấy khô cho tới khi giòn.
- Cho ớt khô vào máy rồi xay thật mịn.
- Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô rồi cho ớt khô vào đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
4. Tỏi
Nghiên cứu đã chỉ ra, trong tỏi chứa một lượng lớn lưu huỳnh và các dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Đặc biệt phải kể tới phytochemical, flavonoid cùng allicin - các chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo, mỗi người nên ăn khoảng 1 tép tỏi mỗi ngày.
Sau khi băm hoặc nghiền tỏi, bạn nên để chúng khoảng 5 - 10 phút mới sử dụng. Đây là thời gian để enzyme allicin và allicinase có trong tỏi tương tác với nhau hình thành hợp chất mới là allicin. Chất này bổ tim, kháng khuẩn và ngừa ung thư cực kỳ tốt.
Tỏi được dùng trong nhiều món ăn, nó có chức năng cải thiện hương vị, khử thanh và tiêu diệt vi khuẩn. Bạn có thể dùng tỏi cho các món thịt, súp hoặc nước sốt. Tỏi cũng là gia vị tuyệt vời cho nấm, ớt chuông, hành tây.
Hướng dẫn làm sốt tỏi
- Nguyên liệu
+ Tỏi: 2 củ
+ 1 quả cam
+ Rau mùi xay nhỏ: 1.5 bát nước chấm
+ Hạt dưa hấu: ½ bát nước chấm
+ Dầu ô liu: ½ bát
+ Cá cơm: 10g
- Cách làm
+ Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Để tỏi trong máy xay khoảng 10 phút.
+ Thêm cá cơm, vỏ chanh, nước cam, hạt dưa hấu vào xay cùng.
+ Múc hỗn hợp đã xay ra bát, thêm 1 chút dầu ô liu, rau mùi và trộn đều lên.
+ Sốt này hợp với cả thịt gà, cá, thịt cừu, thịt bò và rau… đều rất ngon.
Phần sốt còn thừa chưa dùng đến có thể để vào hộp thủy tinh có nắp đậy rồi bảo quản trong tủ lạnh.
CÙNG CHUYÊN MỤC
