Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:
- Tôm rang thịt: 70.000đ
- Canh cua khoai sọ rau rút: 60.000đ
- Đỗ luộc: 10.000đ
- Cà muối: 5.000đ
- Lạc rang: 10.000đ
- Bánh tẻ: 30.000đ
Tổng: 185.000đ
Chuẩn bị: 200gr tôm tươi, 200gr thịt lợn nhiều mỡ, 2 củ hành khô, nước mắm ngon, đường, hành lá.
Tôm sơ chế rửa sạch sẽ, thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 - 30 phút. Thịt rang cháy cạnh với chút nước mắm cho thơm vàng sau đó cho tôm đã ướp gia vị vào và rang đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng, thịt săn lại, vỏ giòn giòn là được. Rắc ít hành lá, tắt bếp.
Chuẩn bị: - Cua đồng: 200g - Khoai sọ: 200g - Rau rút: 1 mớ - Hành khô: 2-3 củ - Hành hoa, rau răm - Gia vị, hạt nêm, bột canh.
Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Cho cua vào máy xay hoặc cối thêm chút muối hạt giã nhuyễn lọc lấy nước cua. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.
Hành, mùi, khoai sọ gọt vỏ, rau rút nhặt ngọn non rồi rửa sạch. Khoai sọ cắt miếng vừa ăn. Hành, mùi cắt nhỏ.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, thêm phần gạch cua vào xào cùng. Tiếp đến cho khoai sọ vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm để cà chua mau mềm.
Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột nêm, ½ thìa bột canh (tùy theo lượng nước bạn cho gia vị vừa miệng). Khuấy đều trước khi đun (Cách này sẽ giúp gạch không bị lắng xuống nồi và đóng gạch rất chắc, nồi nước cua sẽ ngon mắt hơn). Khi nồi nước canh sôi, gạch cua đóng tảng bạn vớt gạch cua ra để riêng. Đổ phần cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa. Khi canh sôi hạ bớt lửa đun liu riu. Canh cua khoai sọ chín thả rau rút đun thêm 1-2 phút rồi thêm hành mùi thái nhỏ.
Chuẩn bị: 400g đỗ, 1 nhúm muối.
Đỗ tước bỏ xơ già, rửa sạch, bẻ đôi. Đun sôi nồi nước, thêm muối vào, cho đỗ vào luộc chín, vớt đỗ ra đĩa. Muối giúp đỗ xanh hơn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
