Bánh mì thịt quay đơn giản mà ngon, thơm phức cho bữa sáng cuối tuần

Bánh mì làm kiểu này cực giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!

Nguyên liệu heo quay:

- Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng dày, da phẳng).

- Gia vị ướp: - 1 thìa cafe ngũ vị hương - 1 thìa cafe hạt nêm - 1 thìa cafe đường - 1/2 thìa cafe tiêu - 1 thìa tỏi băm - 1 thìa dầu hào - Muối - Giấm ăn hoặc rượu trắng (phết lên bì).

Cách làm heo quay

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch thịt, khứa nhẹ phần da theo ô vuông (không cắt phạm vào thịt). Lau khô miếng thịt.

Bước 2. Ướp

Ướp phần thịt (không ướp phần da) với toàn bộ gia vị trong 1-2 tiếng cho ngấm.

Bước 3. Xử lý bì

- Dùng tăm hoặc xiên nhọn châm thật đều lên phần da.

- Dùng giấm hoặc rượu trắng phết lên da để tạo độ giòn.

- Phủ muối hột kín mặt da.

Bước 4. Nướng

Nướng lần 1

- Cho vào nồi chiên hơi nước nướng 200 độ 20 phút.

- Lấy ra, gạt bỏ lớp muối hột, lau sạch phần da.

Nướng lần 2 (giòn bì):

- Nướng tiếp 220 độ C - 10 đến 15 phút đến khi da nổ giòn đều.

Làm bánh mì kẹp:

- Bánh mì ổ: Nướng lại cho nóng giòn.

- Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, đồ chua (củ cải, cà rốt ngâm)

- Nước mắm chua ngọt: Tỏi, ớt băm, đường, giấm, nước mắm, nước lọc pha cho vừa miệng. Cắt thịt heo quay lát mỏng, cho vào bánh mì kèm rau và chan nước mắm.

Vị giòn - thơm - đậm đà, cắn một miếng là mê ngay!