Nguyên liệu:
- 1 cây nấm đùi gà, 1-2 lạng vai bò ngon, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 quả ớt sừng xanh, gừng tỏi vừa đủ, dầu hào, tinh bột vừa đủ, chút dầu mè, nước tương vừa đủ, rượu nấu ăn vừa đủ, một ít đường, 1 ít muối
Cách làm:
Thịt bò thái thành những miếng vuông nhỏ cỡ 2cm. Thái ngang thớ để thịt không bị dai. Cho gừng băm, nước tương, đường vào. Ướp trong 20 phút ở tủ lạnh.
Ớt xanh và đỏ thái miếng vuông cỡ bằng miếng thịt bò. Tỏi băm nhỏ.
Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng vuông. Độ dày của các miếng tốt nhất là 1-1,5 cm. Cho dầu vào chảo, đun trên lửa nhỏ, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nấm vào xào ở lửa vừa, xào đến khi hơi vàng.
Lúc này, bạn cho một chút nước tương vào, đảo đều để nấm phủ đều màu. Cho nấm ra đĩa.
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào, dùng lửa nhỏ, đảo đến khi chín tới, dầu ăn phủ đều lên thịt bò.
Sau khi thịt bò chuyển màu, đổ nấm đã xào vào, đảo thêm 1 lúc.
Hòa dầu hào, nước tương, đường, chút muối trong một bát để tạo thành nước sốt.
Đổ nước sốt vào chảo bò, cuối cùng cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào cho chín rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
