Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Trứng chiên tôm: 52.000đ
- Canh cà pháo bung: 8.000đ
- Củ sen xào lạc: 18.000đ
- Salad củ cải cà rốt: 7.000đ
Tổng: 85.000đ
Chuẩn bị: - 4 quả trứng, 200g tôm tươi, 10g nước tương, 10g dầu hào, 5g giấm thơm balsamic, 5g đường, 3g tinh bột ngô, 20g dầu lạc, hành lá
Đập 4 quả trứng vào bát và thêm một chút muối, dùng phới đánh đều trứng cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó khứa dao vào lưng tôm cho đẹp. Rửa sạch tôm, để ráo nước rồi cho vào tô. Sau đó chuẩn bị nước sốt, lấy một tô thủy tinh cho 10g nước tương, 10g dầu hào, 5g giấm thơm balsamic, 5g đường, 3g tinh bột ngô. Thêm 100 ml nước và khuấy đều. Đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ, đổ tôm vào chiên cho đến khi tôm chuyển màu. Vớt tôm ra cho vào âu trứng khuấy đều.
Tiếp tục đun chảo ở lửa nhỏ, cho hỗn hợp trứng tôm vào nồi, đợi đến khi trứng đông đặc lại, lưu ý không đảo. Khi trứng chín hoàn toàn thì cho trứng vào một bát tô và giữ nguyên hình dạng của miếng trứng chiên. Hoặc bạn để trứng chiên tôm vào đĩa sâu lòng cũng được. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào nồi đun đến khi sệt lại rồi rưới lên bát tôm trứng đã chiên nhé. Rắc ít hành lá thái nhỏ rồi chuẩn bị thưởng thức.
Chuẩn bị: Cà pháo tươi, mỡ lợn, tỏi, mẻ, tía tô, hành lá, gia vị
Cà pháo tươi chọn quả non. Bổ đôi ngâm nước muối rồi rửa sạch lại. Phi tỏi với mỡ lợn cho cà vào xào kĩ với gia vị. Thêm mẻ, thêm nước sôi vừa ăn đun nhỏ lửa cho đến khi cà mềm. Tắt bếp. Thái hành, tía tô cho vào là được.
Chuẩn bị: - 1 củ sen, 100g lạc, 1 nhánh cần tây, 2 tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, 1 lát cam thảo, 1 ít lá nguyệt quế, 1 nhánh quế, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa canh giấm
Lạc luộc chín. Khi luộc cho hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo, một chút muối vào. Luộc khoảng 15 đến 20 phút, tùy theo loại lạc to nhỏ. Xem lạc chín chưa, quan sát lớp lụa nâu hơi nhăn lại là được. Vớt lạc đã nấu chín ra và để sang một bên để nguội để dùng sau. Bỏ lá cần tây, rửa sạch phần thân và cắt thành từng khúc nhỏ.
Gọt vỏ củ sen, sau đó cắt khối vuông, ngâm củ sen vào nước ngay, đổ nửa thìa dấm trắng xuống, cách này có thể giúp củ sen không bị thâm đen.
Đun nóng chảo, đổ dầu vào, khi dầu nóng 70% thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút củ sen vào xào nhanh tay. Xào củ sen cho đến khi mềm thì đổ cần tây vào xào cho đến khi cần tây chuyển sang màu xanh lục bảo. Cuối cùng đổ lạc vào xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm dầu hào và chút muối cho vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Chuẩn bị: - 1 củ cải (loại to), cắt đôi theo chiều ngang - 1 cà rốt - 5g muối; gia vị: - 20g đường; 20ml giấm gạo; 15ml nước; 1,5g muối
Củ cải, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Xắt lát cà rốt, củ cải theo chiều dọc, sau đó thái thành các dải mảnh có độ dày khoảng 3mm. Cho hỗn hợp củ cải, cà rốt vào 1 bát, thêm muối, dùng tay trộn nhẹ để muối ngấm đều vào củ. Để như vậy từ 5-10 phút.
Trong một bát khác, trộn đều các nguyên liệu gia vị. Bóp củ cải, cà rốt cho ra bớt nước sau đó cho hỗn hợp này ra một bát riêng. Đổ hỗn hợp gia vị vào, trộn đều. Giờ bạn có thể thưởng thức ngay salad củ cải cà rốt hoặc để lạnh trước khi thưởng thức!
Làm nhiều nên bạn có thể chia bữa ăn dần.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
