Chảo chống dính được xem là một trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ. Khác với chảo thường, khi chiên rán thức ăn trên chảo chống dính sẽ không cần nhiều dầu mỡ, điều này hạn chế được dầu mỡ dầu mỡ ngấm vào thức ăn.
Tuy nhiên, cho dù chảo có tốt cách mấy thì sau một thời gian sử dụng sẽ bắt đầu bong tróc lớp men chống dính, lúc này hiệu quả sử dụng chảo sẽ không còn cao đồng thời cũng không tốt cho sức khỏe.
Do đó, khi mua chảo chống dính về bạn nên học ngay mẹo sau để chảo của bạn vừa bền vừa không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe:
Chảo chống dính thường được đúc từ nhôm, thép hoặc gang sau đó phủ một lớp chống dính an toàn lên bề mặt (thường là Teflon hoặc phủ Ceramic) đã được kiểm nghiệm về độ an toàn và hoàn toàn không gây độc hại, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh.
Ở một số chảo kém chất lượng không rõ nguồn gốc, chảo chỉ phủ một lớp sơn chịu nhiệt tạo màu đen xám giống sơn chống dính nhưng sẽ nhanh chóng bị bong tróc sau thời gian ngắn sử dụng do tác động của nhiệt độ. Vì thế, khi chọn mua chảo chống dính, bạn nên tìm hiểu và chọn mua hàng chất lượng tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo độ bền và tính an toàn của chảo chống dính.
Đối với chảo chống dính mới, khi mới mua về nên rửa qua với nước rửa chén sau đó quét một lớp cà phê lên mặt chảo và đem hâm nóng, sau đó rửa lại chảo cho sạch. Cách này không những giúp khử mùi của lớp sơn chống dính mà giúp chảo dễ rửa hơn.
Tuyệt đối không nên dùng dụng cụ kim loại để chế biến món ăn trên chảo chống dính
Lớp chống dính của chảo rất dễ bị xước, vậy nên khi đã vệ sinh sạch sẽ chảo, hãy treo chúng trên cao. Bạn cũng không nên để các xoong nồi khác chồng lên chảo để tránh làm biến dạng chảo, như vậy nhiệt độ và dầu ăn sẽ phân tán không đều.
Tuyệt đối không để chảo trên bếp nóng khi bên trong chảo chưa có dầu. Vì với lớp sơn tĩnh điện bên ngoài sẽ giúp chảo chống dính nhanh nóng hơn các chảo bình thường, nếu chế dầu hoặc chất lỏng khác vào đột ngột sẽ làm lớp sơn chống dính dễ bong tróc.
Nên sử dụng chảo ở nhiệt độ vừa phải, không được cao quá 260 độ. Nếu không xác định được nhiệt độ, tốt nhất nên để lửa cháy trong phạm vi đáy chảo, nếu lửa cao lên đến thành chảo dễ làm hư chảo và chất chống dính trong chảo bị phân hủy, có thể gây độc hại.
CÙNG CHUYÊN MỤC
