Nấm hương tươi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, có mùi thơm đặc trưng nên được nhiều người yêu thích. Nấm hương tươi đặc biệt được sử dụng cho các món xào thập cẩm, nấu canh, xào với rau cải, ăn lẩu, các món nhồi... Hương vị của mỗi món ăn được làm từ nấm hương tươi đều hấp dẫn, tốt cho sức khỏe.
Thông thường khi rửa nấm hương tươi, phần lớn mọi người chỉ rửa qua với nước lã là xong. Thế nhưng, theo đầu bếp, rửa nấm hương chỉ với nước chẳng khác nào ăn đầy bụi bẩn và trứng côn trùng. Khi rửa nấm hương tươi phải thêm 1 bước nữa, vậy đó là bước gì các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé.
Chuẩn bị:
- Nấm hương tươi
- Muối
- Bột mì
Cách làm:
Đầu tiên, chuẩn bị một chậu rửa, hoặc một cái bát lớn, cho vào chậu hai thìa muối, 3 thìa bột mì khuấy đều. Sau đó đổ nấm hương vào chậu và ngâm khoảng 15-20 phút. Muối có tác dụng diệt côn trùng và vi khuẩn, bột mì có tính năng hấp thụ mạnh, có thể hấp thụ bụi bẩn và trứng côn trùng ẩn chứa trong nấm hương.
Đặt một chiếc đĩa có kích cỡ có thể bao trùm chỗ nấm hương, đặt lên trên nấm. Mục đích của việc này là để nấm hương được ngâm hoàn toàn trong nước.
Sau 20 phút, vớt nấm ra, đổ nước phía trên đi, bạn có thể thấy rất nhiều cặn bẩn dưới đáy chậu.
Sau khi ngâm nấm xong, đem rửa lại vài lần với nước ấm. Nước ấm sẽ giúp nấm hương dậy mùi hương đặc trưng. Giờ bạn chỉ việc mang nấm hương đi chế biến thôi!
Như vậy, khi rửa nấm hương, đừng dại chỉ rửa chúng với nước lã, vì làm vậy sẽ không sạch được bụi bẩn và trứng côn trùng bám quanh mũ nấm. Tốt nhất hãy ngâm nấm với nước pha chút muối và bột mì nhé. Hai nguyên liệu này không chỉ giúp khử trùng mà còn đánh bay bụi bẩn, trứng côn trùng bám trên nấm.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
