Nguyên liệu:
- 350g đậu hũ non, 120g thịt băm, 50g thân câu mù tạt muối (nếu không có hãy thay thế bằng dưa cải muối - chọn phần thân), 1 quả ớt, 1 mẩu gừng, 2 nhánh hành lá, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương hấp cá (không có bỏ qua), dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Cho rượu nấu ăn,dầu hào, nước tương hấp cá, trộn đều. Sau đó ướp một lúc.
Bước 2: Sơ chế
Dưa cải thái hạt lựu.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, tách riêng phần đầu trắng và lá xanh. Gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt đỏ cắt khoanh tròn.
Cắt đậu phụ thành lát dày và bày ra đĩa sâu lòng.
Bước 3: Xào qua thịt
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng. Sau đó cho đầu trắng hành lá, gừng, tỏi băm vào phi thơm.
Thêm thịt băm vào, xào cho đến khi chuyển sang màu trắng.
Thêm dưa cải, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.
Bước 4: Hấp thịt
Xúc hỗn hợp thịt lên đậu phụ.
Cho đĩa đậu thịt vào nồi hấp, đun sôi rồi hấp trong 10 phút.
Sau đó cho đĩa đậu hấp thịt ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ cùng ớt đỏ lên đĩa. Nếu không ăn được cay có thể bỏ qua ớt hoặc sử dụng ớt ngọt để thay thế.
Đậu non hấp thịt mềm ngon, đậm đà lại thơm nức ăn với cơm vô cùng hấp dẫn, các bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
