Nguyên liệu:
500g ngao, 2 quả trứng, 1 thìa nước tương, một chút rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê muối, một ít hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
Ngâm ngao trong nước khoảng 2-3 giờ, cho vào nước một ít muối, để ngao nhả hết cát rồi rửa sạch, thấm khô.
Trứng gà đánh tan trong bát, thêm một chút muối vừa ăn. Cho lượng nước ấm tương đương với chỗ trứng vào khuấy đều. Sau đó dùng thìa hớt hết bọt trên bề mặt dung dịch trứng là dùng được.
Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho gừng thái sợi và rượu nấu ăn vào, sau đó đổ ngao vào luộc cho đến khi nó hé miệng thì vớt ra ngay. Không được để lâu làm ngao bị dai.
Đổ cả con ngao đã hấp vào bát trứng vào hỗn hợp trứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát ngao trứng lại. Dùng tăm chọc thành các lỗ nhỏ ở màng bọc thực phẩm. Đun sôi 1 nồi nước, rồi đắt đặt bát ngao vào xửng hấp hấp trong khoảng 10 phút.
Rắc hành lá cắt nhỏ lên bát trứng hấp ngao rồi bắc ra khỏi nồi, rưới một thìa nước tương và dầu mè lên trứng hấp ngao rồi thưởng thức.
Trứng hấp ngao vừa mềm thơm, lại có chút lạ miệng, đảm bảo ai ăn cũng thích mê. Lưu ý món ăn này phải thưởng thức ngay khi đang còn nóng nếu không sẽ bị tanh.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
