Đã từ lâu, ca sĩ Thu Phượng luôn được khán giả yêu mến trên mạng xã hội không chỉ bởi giọng hát nội lực mà còn bởi hình ảnh người mẹ, người vợ đảm đang. Cô thường xuyên chia sẻ những bữa cơm gia đình trên mạng xã hội. Mới đây, giọng ca Sao Mai đã sang Hà Lan thăm bố mẹ chồng Tây.
Cô hài hước chia sẻ: “Hai năm em mới về làm ‘dâu Tây’ được một lần - một dịp duy nhất được thể hiện món ngon chứ chả ai cho làm gì từ khi sang đây nên giờ… Nay em cứ phải gọi là dồn hết công lực nha! Nem Hà Nội - bắt đầu hiihi...” Nữ ca sĩ còn tiết lộ công cuộc miệt mài làm nem: “Lúc này là 6h sáng tại Hà Lan. Hơn 4 tiếng đồng hồ cho 93 cái nem. Hai ba con phải đi mua thêm bánh đa cuốn cho mẹ và đến siêu thị 2 lần do không ước lượng được có thể trộn 4 nồi nhân nem nhiều đến vậy”.
Thu Phượng mong muốn khi sang nhà chồng sẽ trổ tài làm nem Hà Nội thật ngon, gửi tặng gia đình và bạn bè ở Amsterdam. Và cô đã bắt tay vào thực hiện thật, nữ ca sĩ hào hứng với những nguyên liệu cho món ăn đậm chất Việt này.
Video Thu Phượng làm gần trăm cái nem ở nhà chồng.
Một bàn nguyên liệu phong phú chuẩn bị cho gần 100 cái nem: Su hào, hành tây, cà rốt, miến, mộc nhĩ, trứng, thịt băm, tôm… tất cả được chuẩn bị chu đáo, cho thấy công đoạn kỳ công ngay từ đầu.
Cô làm đến 4 nồi nhân nem to bự. Đó là một hỗn hợp sắc màu của rau củ, thịt, miến và trứng, thể hiện sự chuẩn bị nghiêm túc và khéo léo của “mẹ Zon”.
Kết quả ngọt ngào, hai vợ chồng cùng khoe thành phẩm là khay nem vàng ruộm, thơm phức. Sự đồng hành của ông xã khiến khoảnh khắc của Thu Phượng thêm phần ý nghĩa.
Zoom cận cảnh khay nem Hà Nội vàng ruộm giữa trời Tây do Thu Phượng tự tay chế biến. Mỗi chiếc nem đều được cuốn đều tay, chiên chín vừa tới, vỏ ngoài giòn rụm mà không bị vỡ.
Bữa ăn chuẩn vị quê nhà giữa trời Âu làm nhiều người hâm mộ sự đảm đang của nữ ca sĩ. Nem Hà Nội ăn kèm nước mắm chua ngọt, vài lát ớt tươi – đúng bài, đúng chất. Không cần quá nhiều món, chỉ cần “một mẹt nem” là đủ ngon lòng.
Nữ ca sĩ hạnh phúc bên khay nem mà mình đã cất công chuẩn bị, ánh mắt cô ánh lên niềm vui của người giữ lửa gia đình, của người con xa quê gửi gắm tình yêu quê hương qua món ăn thân thuộc.
|
Tham khảo công thức làm nem rán chuẩn vị Bắc: Nguyên liệu (cho khoảng 25-30 cái nem) Phần nhân nem: 300g thịt nạc vai xay (nên chọn thịt có chút mỡ để nhân không bị khô) 100g tôm tươi bóc vỏ, cắt nhỏ 50g miến dong (ngâm mềm, cắt khúc 3-4cm) 1 củ su hào nhỏ (hoặc cà rốt), nạo sợi 1 củ hành tây, thái nhỏ 3 tai mộc nhĩ khô (ngâm nở, cắt nhỏ) 2 quả trứng gà (tùy lượng nhân) Hành lá, rau mùi (tùy chọn), thái nhỏ Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm Phần vỏ:Bánh đa nem (loại bánh đa cuốn nem truyền thống hoặc bánh tráng Việt Nam ngâm mềm) Phần nước chấm:Nước mắm ngon Đường, nước ấm Dấm gạo hoặc chanh Tỏi băm, ớt thái lát Cách thực hiện: 1. Chuẩn bị nhân: Trộn đều tất cả nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị. Nêm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, chút tiêu, trộn đều cho thấm vị. Để hỗn hợp nghỉ 10–15 phút cho ngấm. 2. Gói nem:Trải bánh đa nem ra mâm/phẳng, nếu bánh khô thì thấm một chút nước ấm cho mềm. Cho một lượng nhân vừa phải vào giữa, cuốn chặt tay để khi rán không bị bung. 3. Chiên nem:Dầu ăn phải ngập 1/3 đến 1/2 nem để nem vàng đều. Chiên lửa vừa, tránh quá to làm cháy ngoài mà nhân trong chưa chín. Khi nem ngả màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu. 4. Pha nước chấm:Tỷ lệ chuẩn: 1 nước mắm : 1 đường : 1 dấm : 4 nước ấm. Khuấy tan đường, thêm tỏi băm, ớt lát theo khẩu vị. Có thể thêm chút cà rốt bào sợi nếu thích. Mẹo nhỏ:Nếu làm nhiều, có thể chiên sơ lần 1, để nguội, khi ăn chiên lại lần 2 sẽ giòn rụm mà không mất thời gian. Miến cắt vừa phải, không nên để dài quá sẽ khó cuốn. Nhân có thể thêm trứng hoặc không, nhưng trứng giúp kết dính và làm nhân mềm, béo hơn. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
