Giãn cách xã hội cũng là lúc nhiều "Master Chef tại gia" ra đời, trong đó có nhiều sao Việt. Không chỉ chăm chỉ nấu những bữa cơm chất lượng cho gia đình, họ còn có thời gian mày mò làm bánh hay nhiều món ăn vặt khác. Trong đó, không ít nghệ sĩ đã trổ tài làm bánh mì tại nhà trong thời gian vừa qua.
Hãy cùng xem thành quả làm bánh mì của sao Việt có kém ngoài tiệm không nhé! Chỉ là bánh mì thôi mà rất nhiều hình dạng, mùi vị qua bàn tay của các nghệ sĩ đấy:
Phan Như Thảo làm đẹp như hoa vẫn bị chồng chê
Mới đây, cựu người mẫu Phan Như Thảo khoe thành quả làm bánh mì. Cô tạo hình bánh theo cách riêng của mình, "chạm trổ" khá lạ mắt. Bà xã đại gia Đức An cho hay: "Bánh mì 70% vừa ý. Còn 30% nữa vẫn bị chồng chê các chị em ạ. Men tươi mình nuôi 14 tiếng, là qua một đêm, mới thơm thôi chứ chưa có được chua. Hẹn lần sau mình phục thù nha".
Dù Phan Như Thảo chưa hài lòng nhưng dân mạng lại cho rằng: "Nhìn là biết ngon rồi", "Chê là để khuyến khích mình làm tốt hơn đấy", "Bánh mì đẹp quá, nhìn lại bánh em làm thấy mắc cỡ ghê", "Nếu cứ chê là khỏi ăn được rồi"... Nữ diễn viên cho hay: "Đây là càng chê càng phải ăn ạ. Ăn tới khi nào khen thì thôi".
Bánh của Phan Như Thảo với tạo hình lạ mắt.
Công đoạn men tươi nuôi 14 tiếng chuẩn bị làm của Phan Như Thảo.
Quá trình pha men.
Cô thêm bột và men khô.
Sau đó ủ 2 tiếng.
Tạo hình xong cô ủ thêm 45 phút.
"Rạch hình gì cũng được", nữ diễn viên cho biết.
Cô nướng trong 35 phút. Và thành quả cuối cùng khi bánh đã chín giòn, đậm màu hơn.
Lê Phương muốn xỉu sau khi làm bánh mì hoa cúc 12 tiếng
Lê Phương làm bánh
Thời gian qua, có thể nói Lê Phương là nghệ sĩ chăm làm bánh nhất. Đủ các loại bánh đã được cô chinh phục và mới đây nhất là bánh mì hoa cúc. Nữ diễn viên khoe thành quả chiếc bánh mì hoa cúc cực kỳ đẹp mắt, vàng ươm, bông nở trông vô cùng hấp dẫn. Nhiều người cho rằng hết dịch Lê Phương thừa khả năng để mở một tiệm bánh.
Tuy nhiên bà mẹ 2 con cho biết để làm bánh mì hoa cúc cô đã mất rất nhiều thời gian và mệt xỉu: "Post hình làm động lực để còn tinh thần cho lần sau... Chứ 12 tiếng mới ra được ổ bánh mì bông cúc, em muốn xỉu!", nữ diễn viên giãi bày.
Tài năng của Lê Phương tiếp tục lên một tầm cao mới khi thử làm bánh mì hoa cúc.
Từ khi chưa chín, chiếc bánh đã được người hâm mộ ví như bím tóc Elsa vừa mới được nhuộm vàng thật hấp dẫn.
"Nhìn thành phẩm đẹp quá chị", "Bánh nở trông thật cưng"... nhiều người nhìn hình ảnh mà reo lên thích thú.
Lê Phương xé chiếc bánh mì để xem thành quả.
Và khi nhìn những sợi bánh mì được xé ra, ai cũng phải thốt lên: "Xuất sắc" vì cảm nhận được độ bông xốp mà vẫn mềm mại, dẻo dẻo.
Thủy Tiên làm bánh mì bé xíu đến không ngờ
Mùa dịch này trong nhà Thủy Tiên luôn "thủ" sẵn bột mì. Ngoài bữa ăn 10k mà cô từng giới thiệu với bánh bột mì chiên thì bà xã Công Vinh lại mới chia sẻ thành quả làm bánh của mình với bột mì. Lần này là bánh mì nướng truyền thống nhưng dạng "mini size".
Vợ cựu cầu thủ xứ Nghệ còn dí dỏm nói rằng chiếc bánh tượng trưng cho phong cách mùa dịch: "Nay em nặn ổ bánh mì style 'liệu cơm gắp mắm' rất phù hợp chủ đề mùa dịch ha mọi người". Nhiều fan phải bật cười vì sự vui tính của Thủy Tiên.
Thủy Tiên cũng gia nhập hội sao làm bánh mì nhưng với style "liệu cơm gắp mắm" đúng chất mùa dịch.
Chiếc bánh mì nướng nhỏ xíu trong lòng bàn tay làm ai cũng phì cười. Nữ ca sĩ còn tiết lộ: "Làm cho Gạo với ba Vinh ăn mà ba Vinh không được ăn 1 miếng nào luôn, Gạo xử lý hết".
Khi fan khen bánh dễ thương, cô cho hay: "Con Gạo nó cũng nói dễ thương quá con không nỡ ăn đâu nhưng rồi ba Vinh không còn cái nào để ăn luôn".
Ngoài 3 sao nữ trên, nữ diễn viên Cổng mặt trời Tú Vi cũng vừa khoe thành quả làm bánh bì bơ kem nhân trứng của mình. Bà xã của Văn Anh cho hay: "Tuy không đẹp lắm nhưng chất lượng rất ngon nha! Chồng mình ăn hẳn 3 cái hihihihi".
Bánh mì bơ kem nhân trứng của Tú Vi khiến chồng chén liền 2 cái!
Tóc Tiên thì tự làm bánh mì nguyên cám cho "heathy". Mới đầu cô hơi hoang mang khi nghiên cứu cách làm và quyết định nướng trong đêm.
|
Tham khảo cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu để có thể thực hiện tại nhà nhé: Nguyên liệu - 38 g bơ lạt - 80 g whipping cream - 40 g sữa tươi không đường - 90 g đường - 3 ml (1/2 muỗng cà phê) chiết xuất vani - 2 g (1/2 muỗng cà phê) muối - 2 quả trứng gà (110 – 120 g cân cả vỏ) - 260 - 300 g bột bánh mì (bột mì dai/ số 13) - 5 g (1.5 muỗng cà phê) men instant - 20 g hạnh nhân lát để trang trí
Ảnh: Vũ Thanh Hoan Cách làm Bước 1. Cho bơ, kem tươi, sữa tươi và đường vào âu. Đun cách thuỷ, quấy liên tục tới khi bơ tan chảy, nguyên liệu hoà quyện hết. Để hỗn hợp nguội về khoảng 30 – 35 độ C (sờ vào thấy hơi ấm). Nếu hỗn hợp quá nóng thì có thể làm chết men khi trộn men vào. Bước 2. Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan nhẹ, không đánh bông. Bước 3. Cân bột thành 2 phần: phần thứ nhất gồm 260 g bột (khoảng chén - cup) và 5g men, trộn đều. Phần thứ 2 gồm 50g bột. Bước 4. Khi hỗn hợp sữa bơ đã nguội bớt thì cân 75 g trứng (1.5 quả), cho vào âu hỗn hợp này. Thêm 2g muối và vani. Trộn đều các nguyên liệu. Phần trứng còn thừa giữ lại để quét mặt bánh. Bước 5. Cho 1/2 lượng bột trộn men (phần bột thứ nhất) vào âu đựng bơ sữa trứng, trộn tới khi hoà quyện. Cho nốt phần bột và men còn lại, trộn đều. Bước 6. Tới bước này, có thể dùng khăn đậy âu khoảng 10 – 15 phút cho bột ngấm ẩm rồi làm tiếp. Nếu sau khi để 15 phút mà bột vẫn còn rất ướt thì tiếp tục cho bột từ phần thứ hai (50g) vào. Mỗi lần cho khoảng 10 – 15g, trộn đều rồi kiểm tra bột. Khi bột còn hơi ướt và dính tay, không quá dính âu thì dừng lại. Nhồi bột bằng tay khoảng 10 – 15 phút tới khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại. Cho bột vào âu có quét 1 lớp dầu ăn mỏng, lật bột để bên ngoài khối bột được bao bởi dầu ăn (tránh cho bột bị khô khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ dao động trong khoảng 60 – 90 phút tuỳ nhiệt độ. Ở nhiệt độ ấm áp bột sẽ nở nhanh hơn. Khi bột đã nở gấp đôi thì ép cho hơi khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi lại nhẹ nhàng 1 – 2 phút để các thớ bột được “thả lỏng và thư giãn”. Tạo hình bột thành khối rồi cho vào âu, đậy khăn, ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Lần ủ này nhanh hơn lần đầu tiên, khoảng 40 – 70 phút tuỳ nhiệt độ ủ. Nếu có thời gian, nên bọc kín khối bột bằng nilon bọc thực phẩm rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 2 – 2.5 giờ (tới khi bột nở gấp đôi). Bột ủ trong tủ lạnh sẽ dễ tạo hình hơn và bánh cũng ngon, thớ dai hơn. Bước 7. Sau khi ủ lần hai, ép cho khí thoát ra khỏi khối bột rồi nhồi lại nhẹ nhàng khoảng 1 phút. Cân và chia bột thành 3 phần. Vê mỗi phần thành sợi dài dài hơn độ dài của khuôn một chút. Tết 3 sợi bột thành "bím tóc". Đặt bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80%. Lưu ý: dùng khuôn kim loại thường thì nên quét bơ trong khuôn rồi rắc bột cho đỡ dính. Bước 8. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Hoà phần trứng thừa với 1 thìa nhỏ nước (5 ml), lọc qua rây nhẹ nhàng, thêm 1 thìa dầu ăn trộn đều rồi nhẹ nhàng quét trứng lên mặt bánh. Xếp hạnh nhân lát lên trên. Đặt bánh trên khay bật nồi chiên không dầu, 160 độ C khoảng 15 phút. Sau đó lấy giấy bạc đậy lại nướng tiếp 5 phút. Không nướng quá lâu, bánh sẽ dễ bị khô. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
