Gấc là loại quả được rất nhiều người yêu thích vì không chỉ thơm ngon, có vị ngọt dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho mắt. Gấc có thể đồ với xôi, làm dầu gấc, làm màu tự nhiên để nhuộm mứt, làm bánh... Mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng.
Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được gấc. Vì thế, tranh thủ gấc đang vào mùa, hãy nhanh tay mua về nhiều rồi bảo quả, đảm bảo để cả năm vẫn không hỏng.
Chị Nguyễn Huệ (Hà Nội) là một bà mẹ đảm đang, thường xuyên trữ gấc để dành ăn dần. Chị chia sẻ, trước bản thân hay sử dụng gấc rồi đồ cho con ăn dặm nên chị đã nghĩ ra cách bảo quản gấc vừa sạch, để được lâu mà sau mỗi lần lấy nấu sẽ rất tiện.
Nếu muốn bảo quản gấc để dành ăn dần, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây của chị Nguyễn Huệ nhé:
Chuẩn bị:
- Gấc chín
- Khay đựng đá
Cách làm:
- Đầu tiên, bổ gấc làm đôi, lấy từng hạt dùng dao mũi nhọn tách màng từng hạt. Nếu bạn cảm thấy trơn và khó tách thì có thể cho gấc vào ngăn đá một lúc, làm hạt se lại sẽ rất dễ tách hạt để lấy thịt gấc.
- Sau khi thịt gấc đã tách xong rồi thì cho vào 1 cái bát.
- Cho 1 chút xíu rượu trắng vào bát thịt gấc, dùng thìa đánh hoặc xay nhuyễn, rượu giúp khi đun gấc có màu đỏ tươi hơn.
- Sau đó, dùng thìa múc thịt gấc vào từng khay đá nhỏ. Đem cấp đông cho cứng lại rồi bẻ rời chúng ra, cho vào hộp đậy kín. Khi dùng, chúng ta chỉ cần lấy số lượng mình cần dùng là được.
Lưu ý, không nên cho tất cả thịt gấc vào cùng 1 hộp ngay từ đầu, như vậy sau khi đóng đá, chúng ta muốn lấy một ít ra để nấu cũng rất khó. Do đó, nên cho vào khay đá trước là hợp lý.
Bằng cách bảo quản này, bạn có thể để thịt gấc cả năm không hỏng, đặc biệt màu sắc và mùi vị vẫn giữ nguyên.
Tết đến rồi chắc chắn nhà ai cũng không thể thiếu đĩa xôi gấc, hãy nhanh tay sơ chế và bảo quản như cách này nhé! Chắc chắn nhiều người sẽ cảm thấy tiếc vì biết mẹo này quá muộn!
2 viên gấc được chị Nguyễn Huệ nấu thành 2 đĩa xôi cá đẹp mắt
CÙNG CHUYÊN MỤC
