Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt sốt chua ngọt: 45.000đ
- Canh rong biển thịt bò: 40.000đ
- Cải chíp xào nấm: 45.000đ
- Dưa chuột trộn chua ngọt: 8.000đ
Tổng: 138.000đ
Nguyên liệu: - 300g thăn lợn - 1 ít muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1.25 muỗng canh tinh bột (để ướp), 2 muỗng canh giấm trắng, 4 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh tinh bột (để làm sốt chua ngọt), vừng trắng, nửa bát ăn cơm tinh bột ngô (để tẩm thịt), 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, dầu ăn
Thịt thăn cắt thành dải dài. Sau đó cho một chút muối vào, 1 nhúm tiêu trắng, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 1 thìa tinh bột, khuấy đều và ướp trong 1 giờ. Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh tương cà chua, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tinh bột vào một bát.
Khuấy đều tất cả, để sang 1 bên. Sau khi ướp thịt xong, đem tẩm từng miếng thịt vào bát tinh bột sao cho tinh bột ngô bám đều vào miếng thịt.
Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt tẩm bột vào chiên trong 4 phút. Sau đó vớt ra. Sau đó lại đổ thịt vào chảo, chiên lại trong 1 phút nữa rồi vớt thịt ra. Để lại ít dầu dưới đáy chảo, đổ sốt chua ngọt vào, nấu đến khi sốt sôi thì tắt bếp. Cho thịt thăn đã chiên vào đảo cho thịt thấm đều nước sốt. Rắc vừng trắng lên là tắt bếp. Cho thịt sốt chua ngọt ra đĩa ăn với cơm nóng vô cùng ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu: - 16g rong biển khô, ngâm trong nước lạnh trong 30 phút cho nở mềm - 1 lạng thịt bò, thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ - 4 tép tỏi, băm nhỏ - Nước mắm vừa đủ (có thể thay bằng muối hoặc nước tương cho hợp khẩu vị) - 2 muỗng cà phê dầu mè
Rong biển sau khi ngâm cho nở mềm đem rửa nhiều lần cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Cho rong biển vào một chiếc nồi to, thêm nước vừa đủ, khoảng 1,5-2 lít, sau đó đậy vung, đun sôi trong 10 phút. Sau đó, hạ lửa, thêm thịt bò vào, đậy vung, đun trong 40 phút. Lúc này cho tỏi và nước mắm vào đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa hoặc đến khi thịt bò mềm.
Thêm dầu mè vào đảo đều, sau đó mức canh rong biển thịt bò ra bát, ăn nóng sẽ rất ngon. Canh không ăn hết có thể để trong hộp kín, cất ngăn mát bảo quản trong 4 ngày. Canh rong biển nấu kiểu này không những thơm nức mũi, hết mùi tanh mà còn giòn giòn vô cùng hấp dẫn!
Chuẩn bị: 4 quả dưa chuột, chanh, đường, tỏi, ớt, bột canh vừa đủ
Dưa chuột đem rửa với nước rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Vớt dưa chuột ra, rửa sạch lại, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, thái lát mỏng. Trộn dưa chuột với bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt vừa đủ. Để 30 phút là ngấm có thể ăn được ngay.
Chuẩn bị: - 6 cái nấm đông cô, 8 cái nấm mỡ, 1 cái nấm đùi gà, 10-12 cây cải chíp nhỏ, 2 trái ớt để trang trí, 4 tép tỏi, 1 nhánh hành lá, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột ngô hòa với xíu nước, 1 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, một lượng nhỏ muối và bột nêm gà vừa đủ.
Nấm đông cô rửa sạch, bổ đôi. Nấm mỡ rửa sạch, bổ đôi. Nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Rau cải chíp rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Tỏi bóc bỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc để riêng.
Ớt thái lát. Cho 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu nhạt, nửa thìa đường, xì dầu đậm, tinh bột, muối và tinh chất gà vào 1 bát, trộn đều. Cho nước vào nồi, thêm ít dầu ăn rồi đun sôi. Sau đó cho cải chíp vào chần trong 20 giây rồi vớt ra. Cho lượng dầu vừa phải vào chảo, cho rau vào sau khi dầu nóng, xào với lượng muối vừa đủ, rau vừa chín tới cho ngay ra đĩa. Cho lượng dầu thích hợp vào chảo, cho tỏi băm và hành lá phi thơm, cho 3 loại nấm vào xào khoảng 5 phút, xào từ từ để nấm chín dần và có mùi thơm.
Đổ bát nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, xào đều tay để nấm chín và thấm đều nước sốt rồi tắt bếp. Xếp rau cải chíp xung quanh đĩa, sau đó cho nấm vào giữa, đổ nước sốt xào lên cùng luôn. Xếp các lát ở xung quanh đĩa cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
