Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt

Chắc chắn món cá kho bia sẽ đem lại hương vị mới hoàn toàn cho món cá, đặc biệt thơm ngon, ai ăn cũng thích.

Nguyên liệu:

- Nửa con cá trắm cỏ, 1 chai bia, gừng tỏi vừa đủ, nửa củ hành tây, 2 củ hành tím khô, 2 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tương đậu bản (có thể mua online, không có thì bỏ qua hoặc thay bằng ít ớt chưng), 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê muối, một ít tinh bột ngô, rau mùi

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá

Cá sau khi mổ xong đem về sơ chế, cạo màng đen trong bụng cá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm khô. Cho gừng thái sợi, muối, rượu nấu ăn vào trộn đều, ướp cá trong 30 phút để cá thơm ngon hơn.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 1

Sau thời gian ướp, vớt gừng bào sợi ra, đổ bỏ nước ướp. Cho một lượng bột bắp thích hợp vào trộn đều sao cho từng miếng cá đều được phủ một lớp tinh bột mỏng.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 3

Bước 2: Rán cá

Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho lần lượt cá vàng rán hơi vàng đều 2 mặt. Lưu ý, khi rán không lật cá quá sớm làm nát cá. Rán cá ở lửa nhỏ. Hơn nữa không rá cá quá kỹ làm cá kho mất ngon. Việc rán cá trước khi kho giúp cá thơm hơn. Tắt bếp.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 4

Bước 3: Kho bia

Chuẩn bị nồi để kho cá, có thể dùng nồi đất để kho cá giúp giữ ấm lâu, không dễ bị nguội cá. Đu nóng nồi, cho hành tât cắt khúc, tỏi thái lát và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tương đậu bản vào, đảo đều. 

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 5

Xếp từng miếng cá vào nồi, đổ chai bia vào, sau đó thêm nước tương, đường. Vặn lửa nhỏ, kho trong 20-25 phút là xong. Thỉnh thoảng để ý tránh cho cá bị cạn sớm làm cháy nồi. Nếu thấy cá cạn sớm có thể thêm chút nước nóng.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 6

Trước khi tắt bếp, bạn hãy rắc ít rau mùi thái nhỏ lên, rất thơm đấy nhé! Bản thân độ cồn của bia tương đối thấp, và nó sẽ dần bị bay hơi trong quá trình đun nóng, chỉ để lại hương vị ngon nên bạn không cần lo lắng về nồng độ cồn.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 7

Như vậy món cá kho bia đã hoàn thành. Cá kho bia có hương vị thơm ngon đặc biệt, lạ miệng, dù không cần thêm nước hàng lên màu đẹp riêng.

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 8

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 9

Kho cá không dùng nước hàng, thay bằng loại nước này cá vẫn ngon, mùi thơm đặc biệt - 10

Chúc các bạn thành công!

Không chỉ để xào, quả này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, 10 người thì 11 người chưa biết
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)