Củ cải trắng được ví như là "nhân sâm mùa đông" vì chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 củ cải trắng to (400g), một lượng tỏi thích hợp, 2 lát gừng, 1 quả ớt, một hành lá thái nhỏ, 2 thìa nước tương (nếu không sử dụng nước tương bạn có thể thay thế bằng nước hàng và thêm muối hoặc nước mắm trong quá trình kho cho vừa vị), 1 thìa đường.
Cách làm:
Củ cải trắng gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành những miếng hình chữ nhật có kích thước bằng nhau. Tỏi bóc vỏ và đập dập, lá tỏi cắt thành từng đoạn, gừng thái sợi để dùng.
Pha nước sốt kho: Cho hai thìa nước tương nhạt hòa với một thìa đường. (Nếu không dùng nước tương, bạn có thể dùng nước hàng tự nấu pha với chút muối/nước mắm cho vừa miệng. Nước hàng có vị hơi ngọt không cần cho đường). Cuối cùng, bạn cho thêm một bát nước lớn vào rồi khuấy đều lên là được nước sốt để kho củ cải.
Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho gừng, tỏi đập dập vào xào thơm.
Cho các miếng củ cải đã cắt nhỏ vào xào nhanh tay cho đến khi củ cải chuyển màu.
Đổ bát nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào.
Đậy vung lại, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun đến khi gần cạn nước thì mở vung, bật lửa lớn cho nước sệt lại. Nói chung tùy theo sở thích mà bạn kho củ cải có độ mềm như mong muốn.
Củ cải kho có màu hơi đỏ đẹp, mềm thơm, đậm đà ăn với cơm thì ngon hơn cả thịt. Cho củ cải kho ra đĩa, rắc ít hành lá, ớt sừng lên trang trí rồi thưởng thức cùng cơm trắng nhé! Trong tiết trời lạnh như thế này, ăn củ cải kho nóng hổi, đậm đà, mềm mụp chẳng còn gì hấp dẫn bằng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
