Nguyên liệu:
2 củ khoai tây to, 170 gam tinh bột, 1 thìa muối, 2 gam tiêu
Cách làm:
Chuẩn bị 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch, cho vào nồi hấp cách thủy, hấp ở lửa vừa khoảng 25 phút để khoai chín kỹ.
Cho khoai tây đã hấp vào một tô lớn, đùng dĩa hoặc muôi nghiền nhuyễn khoai tây, càng nhuyễn càng tốt. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều.
Thêm tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô vào, trộn đều.
Cuối cùng, nhào thành khối bột không dính tay.
Rắc một lớp bột khô lên thớt, cho bột khoai tây lên trên rồi cán mỏng, độ dày tương đương độ dày của đồng xu.
Sau đó ấn ra một hình tròn bằng nắp chai hoặc khuôn tròn, dùng đũa chọc tạo mắt, dùng thìa tạo miệng.
Cho dầu vào nồi vừa đủ, đun nóng dầu, nhiệt độ dầu nóng 60% thì cho khoai mặt cười vào. Đừng vội đảo, sau vài chục giây khoai sẽ từ từ nổi lên, vặn lửa vừa và tiếp tục. Chiên từ từ cho đến khi bề mặt hơi vàng, vớt khoai ra ngay khi khoai nổi lên, chín vàng đều. Cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khoai tây chiên hình mặt cười làm kiểu này bé sẽ vô cùng thích. Cuối tuần mẹ hãy tạo bất ngờ cho con bằng món khoai tây chiên này nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
