Khoai tây là loại củ được nhiều người yêu thích, dù là mùa hè hay mùa đông thì đều có thể nấu được những món ngon. Trong khoai tây rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, Kali, protein, chất xơ…
Không chỉ giàu dinh dưỡng, khoai tây còn có giá thành tương đối rẻ. Trên thị trường hiện nay 1kg khoai tây được bán với giá khoảng 40.000đ. Hơn thế, bạn còn có thể chế biến được nhiều món từ loại củ này. Dù chiên, luộc, xào hay nấu canh các món từ khoai tây đều có hương vị riêng.
Trong số các món ăn ngon từ khoai tây, có một món mà từ người lớn và trẻ em đều rất thích đó là khoai tây chiên. Món này ở ngoài bán rất đắt, một phần nhỏ cũng không đủ no. Chưa kể nếu mua ở các cửa hàng bán rẻ thì không đảm bảo vệ sinh. Thế nên tôi thường làm nhiều để trữ trong tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra chiên rất tiện lợi.
Để có một đĩa khoai tây chiên vàng giòn bắt mắt, không bị ngấm dầu thì mỗi đầu bếp lại có bí quyết riêng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn một cách làm khoai tây chiên đơn giản mà giòn ngon, ai thích ăn thì nhanh tay lưu lại nhé.
1. Khoai tây sau khi cắt miếng bạn không nên cho vào chảo chiên ngay mà nên chần qua nước sôi.
2. Bắt buộc phải phủ 1 lớp tinh bột lên khoai tây và cấp đông trước khi chiên. Bước làm này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm của khoai tây, nhờ vậy mà khi chiên lên miếng khoai tây sẽ giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Tham khảo cách làm chi tiết sau đây:
Nguyên liệu
- Khoai tây
- Muối
- Dầu ăn
- Tinh bột
Cách làm
1. Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng thanh vuông nhỏ, dài. Đem rửa lại khoai tây nhiều lần với nước sạch sau đó vớt ra để ráo nước.
Bạn nên chọn khoai tây lòng vàng để món ăn ngon hơn. Giống khoai này giàu tinh bột, chiên lên vỏ vàng giòn, phần ruột bở, mềm và đặc biệt ngọt thơm.
2. Đun nước sôi rồi cho khoai tây vào luộc sơ khoảng 1 phút thì vớt ra xả nước lạnh. Bạn nhớ cho vào nồi 1 vài hạt muối nhé.
3. Cho khoai tây vào bát, thêm 2 - 3 thìa tinh bột rồi lắc thật đều để tinh bột phủ 1 lớp mỏng trên khắp bề mặt của khoai tây.
4. Cho phần khoai tây đã được lắc bột vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi đóng miệng túi/nắp hộp lại sau đó cất trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bạn có thể trữ đông khoai tây theo cách này, thời gian bảo quản kéo dài tới 1 năm mà không hỏng, khi cần bạn chỉ cần lấy ra chiên là được.
5. Đun nóng dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên. Lưu ý, khoai tây lấy trong tủ lạnh ra là đem đi chiên luôn không cần rã đông.
6. Dùng đũa đảo liên tục cho tới khi khoai tây chín vàng các mặt thì vớt ra. Nếu muốn ăn giòn hơn thì bạn chờ khoai tây nguội, rồi cho khoai vào chiên lần 2. Chiên khoảng 20 giây thì vớt khoai tây ra rắc 1 chút muối và hạt tiêu vào lắc đều lên là có thể thưởng thức.
Nhìn chung khoai tây chiên rất dễ làm, bạn cứ áp dụng theo quy trình trên là thành công. Nhiều người cho rằng món ăn này quá nhiều dầu mỡ nhưng khoai tây chiên chỉ chứa khoảng 188 calo, con số này so với cơm thì không chênh lệch quá nhiều.
Mặc dù vậy bạn cũng cần kiểm soát chế độ ăn. Không nên ăn quá nhiều và nên chiên bằng dầu thực vật, không sử dụng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần.
Món khoai tây chiên tự làm tại nhà sạch sẽ, hợp vệ sinh. Mỗi lần bạn chỉ nên ăn khoảng 200g để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
CÙNG CHUYÊN MỤC
