Loại cây nhọn như chông mệnh danh là "rau hoàng đế", siêu giàu axit folic, nấu món gì bà bầu ăn cũng bổ

Chẳng ai ngờ loại lá thường bị bỏ đi chẳng được quan tâm này lại có thể chế biến thành món ăn ngon, bổ đến vậy.

Ớt là loại cây gia vị quen thuộc, gần như không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Quả ớt được dùng phổ biến để pha nước chấm, tẩm ướp thực phẩm, nhưng ít ai biết rằng phần lá của cây này cũng có thể chế biến món ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng trong lá ớt rất ấn tượng, thậm chí lượng canxi còn cao hơn cả trong sữa.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, lá ớt chứa hàm lượng vitamin C, E và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, giảm áp lực cho gan. Ngoài ra, lá ớt còn giàu chất diệp lục một hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi các tế bào gan, góp phần tăng cường chức năng gan.

Không chỉ tốt cho gan, lá ớt còn chứa nhiều carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, là tiền chất của vitamin A, giúp bảo vệ thị lực và giảm nguy cơ gặp các vấn đề về mắt như khô mắt, mỏi mắt hay quáng gà. Bên cạnh đó, loại rau này còn hỗ trợ tiêu hóa tốt và bổ sung lượng canxi cần thiết cho xương chắc khỏe.

Dù mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, lá ớt lại chưa được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày do nhiều người chưa biết cách chế biến. Lá ớt có thể đem nấu canh với tôm, thịt hay xào tỏi, xào thịt bò... mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng. Dưới đây, hãy thử món lá ớt xào thịt bò nhé, đảm bảo ai ăn cũng mê.

Nguyên liệu:

- 150g thịt bò (chọn phần mềm như thăn bò hoặc nạc vai).

- Một nắm lá ớt non (khoảng 200g).

- 3 tép tỏi.

- 1 muỗng canh dầu ăn.

- 1 muỗng cà phê hạt nêm (tuỳ ý).

- 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- Muối vừa ăn.

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế

Lá ớt nhặt phần non, rửa sạch, để ráo. Có thể chần sơ qua nước sôi nếu sợ đắng (nhưng thường để nguyên sẽ giữ vị ngon đặc trưng hơn).

Lá này là “ngân hàng canxi”, bổ mắt dưỡng gan mà nhiều người chỉ lấy quả, bỏ lá - 2