Loại củ được nhắc đến là củ cải. Theo y học cổ truyền, củ cải rất nhiều công dụng. Nó không chỉ giúp khử khí, giữ ẩm cho phổi, giải độc, lợi tiểu mà còn hỗ trợ nhuận tràng. Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định nó là một trong những loại rau tốt nhất và được ví như nhân sâm đất.
Củ cải có thể được đem nấu thành nhiều món khác nhau, một trong số đó là canh củ cải thịt bò. Nghiên cứu cho thấy, trong thịt bò và củ cải rất giàu dinh dưỡng, khi đem kết hợp với nhau sẽ tạo thành món ăn giàu đạm, nhiều dưỡng chất hỗ trợ tăng cường miễn dịch và chống lại nhiều bệnh tật.
Đặc biệt, trong món canh này còn giàu kẽm, selen, sắt, vitamin C nên hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa, giảm sản sinh hắc sắc tố, bổ máu vì thế nó được đánh giá là rất tốt cho da và dáng.
Dưới đây là món ngon từ củ cải và thịt bò. Sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu này sẽ tạo nên món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Lưu ý, không nên cho quá nhiều gia vị kẻo làm mất đi hương vị nguyên bản của thịt bò, củ cải.
CÁCH NẤU CANH THỊT BÒ CỦ CẢI
Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 1 củ
- Thịt bò: 350g
- Rau mùi, hành tím
- Hành lá, gừng tươi
- Rượu nấu ăn
- Hoa hồi
- Muối
- Hạt tiêu
Mẹo hay
Để làm món thịt bò hầm củ cải trắng bạn nên chọn phần thịt ức hoặc thăn bò. Hai phần thịt này hầm lên rất nhanh mềm, ngon và không bị ngấy. Nên ngâm thịt trong nước khoảng 30 phút rồi chần sơ với nước nóng.
Khi mua củ cải, nên chọn loại củ phần đầu có màu xanh. Những củ cải có đặc điểm này sẽ nhiều nước, ít xơ, thịt ngọt, hầm nhanh mềm và đặc biệt thơm ngon.
Cách nấu thịt bò củ cải trắng
Bước 1: Sơ chế rau củ
Gọt bỏ phần vỏ của củ cải trắng rồi rửa với nước cho thật sạch. Thái củ cải thành từng miếng vuông vừa ăn.
Rau mùi cắt bỏ rễ, thái nhỏ. Hành lá cắt khúc. Gừng thái lát.
Bước 2: Làm sạch thịt bò
Thịt bò ngâm trong nước cho tới khi hết máu thừa. Thái thịt thành từng miếng vuông sau đó rửa lại với nước.
Bắc 1 nồi nước sạch lên bếp, thêm thịt bò cùng với hành tím, gừng thái lát, hạt tiêu, hoa hồi rồi đậy vung và nấu khoảng 10 phút.
Vớt toàn bộ phần thịt bò trong nồi ra, rửa sạch lớp bọt bám bên ngoài.
Bước 3: Hầm thịt bò
Cho thịt bò vào nồi, thêm vài lát gừng, 1 chút rượu nấu ăn rồi đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp vung vào, hầm thịt bò trên lửa lớn trong vòng 45 phút.
Khi nồi thịt bò sôi, bạn hớt sạch bọt.
Bước 4: Thêm củ cải trắng
Thịt bò mềm, bạn cho củ cải trắng đã thái miếng vào. Vặn lửa nhỏ rồi ninh tiếp.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
Kiểm tra thịt bò chín mềm, củ cải chín có màu trong suốt thì nêm vào đây 1 chút muối, ½ thìa bột nêm, hạt tiêu sau đó đảo đều lên. Nấu khoảng 10 phút cho thịt và củ cải ngấm gia vị.
Bước 6: Hoàn thành
Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Dùng thìa khuấy đều vào lần rồi múc canh ra bát. Cách nấu canh thịt bò củ cải kiểu này ăn rất ngon. Thịt bò mềm mềm, củ cải tan ngay trong miệng thấm đẫm gia vị. Húp 1 ngụm canh thịt bò củ cải đậm đà, thanh mát cực kỳ thích.
Để canh ngon, bạn cần sơ chế kỹ thịt bò cho hết mùi hôi. Quá trình hầm canh nên để lửa nhỏ và hớt sạch bọt sau đó mới thêm củ cải và gia vị như thế nước dùng sẽ trong và ngọt hơn rất nhiều.
Quá trình nấu canh nên ninh lâu từ 1 - 2 tiếng để thịt mềm, thơm.
Chỉ bằng cách nấu đơn giản bạn đã có ngay một bát canh ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Tham khảo thêm công thức các món ngon từ thịt bò và củ cải khác được Bếp Eva chia sẻ tại đây. Chúc bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
