Những ngày hè oi bức, mướp xanh mát là lựa chọn lý tưởng không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp hàng loạt dưỡng chất quý giá cho cơ thể. Với hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ và khoáng chất, mướp trở thành món ăn không chỉ giúp thanh nhiệt cơ thể mà còn bồi bổ sức khỏe một cách tự nhiên. Đặc biệt, mướp chứa nhiều carbohydrates và vitamin A -++ những dưỡng chất cần thiết để duy trì làn da mịn màng và đôi mắt sáng khỏe. Bên cạnh đó, mướp còn dồi dào vitamin B5, kali, mangan, đồng, vitamin B6, vitamin C và magie - các thành phần hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, căng thẳng.
Mặc dù mướp được bày bán phổ biến tại các khu chợ nhưng không phải quả nào cũng đạt chất lượng như mong muốn. Để lựa chọn được những quả mướp tươi ngon, giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị em nội trợ có thể tham khảo những bí quyết chọn mướp dưới đây:
Kiểm tra màu sắc mướp
Mướp thường có màu xanh lục từ nhạt đến đậm. Nhiều người lầm tưởng rằng những quả mướp có màu nhạt sẽ mềm và non hơn. Tuy nhiên, thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Mướp phát triển tự nhiên dưới ánh nắng sẽ hấp thu nhiều dưỡng chất hơn, nhờ đó vỏ thường có màu xanh đậm, tạo cảm giác chắc tay và giàu dinh dưỡng hơn. Vì thế, thay vì chọn những quả xanh nhạt, hãy ưu tiên những quả có màu xanh đậm, tươi tắn, vỏ không có dấu hiệu héo úa.
Quan sát hình dáng mướp
Khi đi chợ, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quả mướp có dáng thẳng tắp hoặc hơi cong nhẹ. Theo kinh nghiệm của những người trồng mướp lâu năm, mướp tự nhiên thường sẽ hơi cong do tác động của ánh sáng, nhiệt độ và cách chăm sóc. Trái lại, những quả mướp thẳng đuột, nhìn bắt mắt nhưng thường lại là kết quả của sự can thiệp từ thuốc tăng trưởng hoặc các biện pháp kỹ thuật. Để đảm bảo hương vị đậm đà và an toàn, hãy chọn những quả mướp hơi cong tự nhiên, có bề mặt sần sùi đặc trưng.
Kiểm tra rốn mướp
Khi mướp còn non trên cây, phần rốn quả thường đính kèm một bông hoa nhỏ. Nhiều người nghĩ rằng khi mướp được hái xuống, nếu bông hoa này vẫn còn, đó là dấu hiệu của mướp tươi mới. Tuy nhiên, thực tế, nếu là mướp tự nhiên, hoa sẽ rụng sau 1 ngày hái. Nếu bạn thấy hoa vẫn còn và sờ vào cảm giác cứng chắc, rất có thể mướp đã được bảo quản bằng hóa chất hoặc sử dụng thuốc tăng trưởng để giữ cho quả luôn tươi mới. Để đảm bảo sức khỏe, nên tránh những quả mướp như vậy.
Cảm nhận bề mặt mướp
Mướp mới hái thường có vỏ sần sùi, khi chạm vào sẽ cảm nhận được độ sần nhẹ. Đây chính là dấu hiệu cho thấy mướp vẫn còn giữ được độ tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
Ngược lại, nếu vỏ mướp trơn nhẵn, ít vết sần hoặc các vết sần đã chuyển màu thâm đen, đó là dấu hiệu của mướp đã để lâu ngày, không còn tươi và có thể đã mất đi nhiều dưỡng chất tự nhiên.
Thử ấn tay vào mướp
Một cách thử khác để kiểm tra độ tươi của mướp là ấn nhẹ tay vào bề mặt quả rồi thả ra. Nếu mướp nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu, nghĩa là nó vẫn còn nhiều nước và giữ được độ tươi ngon. Ngược lại, nếu mướp bị lõm vào, không phục hồi ngay hoặc cảm giác cứng đơ, đó là dấu hiệu của mướp đã già, mất nước hoặc bị ong châm. Những quả mướp như vậy không chỉ kém tươi mà còn có thể mất đi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.
Ngửi mùi hương
Khi chọn mướp, hãy thử ngửi nhẹ phần cuống. Nếu mướp có mùi thơm tự nhiên, tươi mát thì đó là quả mới hái. Nếu không có mùi hoặc có mùi lạ, có thể mướp đã để lâu hoặc bị tẩm hóa chất.
Kiểm tra phần cuống
Phần cuống mướp tươi thường có màu xanh, không bị khô héo. Nếu cuống đã chuyển sang màu nâu hoặc mềm nhũn, khả năng cao là mướp đã để lâu ngày, không còn giữ được độ tươi ngon.
Chọn mướp có trọng lượng vừa tay
Những quả mướp có kích thước trung bình, cầm lên cảm giác chắc tay là những quả có hàm lượng nước cao, mọng nước và giàu dinh dưỡng. Những quả quá to nhưng nhẹ tay thường là loại mướp đã bị già hoặc bị xốp.
Những bí quyết trên sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được những quả mướp tươi mới, giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Đừng quên áp dụng ngay những mẹo nhỏ nhưng hữu ích này để có những bữa ăn thanh mát, bổ dưỡng từ mướp trong những ngày hè nóng bức nhé!
CÙNG CHUYÊN MỤC
