Cà tím được mệnh danh là vua của các loại rau vì có giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể ăn theo nhiều cách khác nhau, mỗi kiểu đều rất ngon và hấp dẫn. Vào mùa hè ăn cà tím còn có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp với người dễ bốc hỏa.
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo, 4 nhánh tỏi bóc vỏ băm nhỏ, nửa thìa bột năng, lượng nước vừa đủ, chút muối, 1 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Cách làm:
Rửa sạch cà tím, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi. Cắt cà tím thành từng thanh dày cỡ ngón tay. Cắt đến đâu ngâm cà tím vào chậu nước sạch pha chút muối đến đó để cà không bị thâm. Ngâm một lúc cho nước chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
Rắc một nắm muối lên cà tím, trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút. Ướp cá tìm với muối có thể giúp ra bớt nước cà. Khi nào cà mềm thì đem rửa lại với nước cho sạch, vắt kiệt nước. Việc làm bước này trước khi chiên cà để cà không bị thấm dầu và nhanh chín. Nếu không cà tím sẽ giống như một miếng bọt biển, rất hút dầu, ăn vừa ngấy lại không ngon.
Cho cà tím vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp với lửa lớn khoảng 5 phút, khi hấp cà tím chín tới, lấy ra để riêng.
Đổ một bát nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa lớn rồi vặn nhỏ lửa, đổ đường và giấm gạo vào, khuấy đều cho tan đường rồi nêm nếm gia vị, điều chỉnh độ ngọt ưa thích. Độ chua bạn có thể tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt có thể cho thêm đường. Pha nửa thìa cà phê bột năng với một ít nước đổ vào nồi cho nước sệt lại.
Trút cà tím đã hấp vào nước sốt chua ngọt, dùng đũa đảo đều, tắt bếp. Sau đó cho hành lá và tỏi băm vào đảo đều là món cà tím chua ngọt đã sẵn sàng, ăn lạnh sẽ ngon hơn.
Món cà tím hấp sốt chua ngọt này vừa ngon, dễ ăn, không ngán ngấy lại thanh mát, giải nhiệt, quá hợp bữa cơm ngày hè!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
