Mướp là một trong những loại quả quen thuộc và xuất hiện nhiều vào bữa cơm của các gia đình trong ngày hè. Mướp có thể đem xào hoặc nấu canh. Mỗi món ăn nấu từ mướp sẽ có hương vị hấp dẫn riêng khiến ai ăn cũng thích. Bên cạnh đó, mướp có chứa nhiều chất oxy hoá, vitamin, chất dinh dưỡng, chất béo và khoáng chất. Điểm nổi trội của mướp là giàu carbohydrates và vitamin A, đồng thời còn chứa vitamin B5, kali, mangan, đồng, chất xơ, vitamin B6, vitamin C và magie. Những chất này đều rất tốt cho sức khỏe. Mướp còn giúp thanh nhiệt, cơ thể bớt nóng bức trong mùa hè.
Khi mua mướp, bạn sẽ thấy có những quả mướp thẳng, cũng có những quả cong, thậm chí cong queo. Nhiều người thích chọn quả thẳng vì cho rằng những quả này dễ gọt vỏ, ăn sẽ ngon hơn. Cũng có người chọn quả cong vì nghĩ mướp vậy mới ngon ngọt. Vậy cuối cùng khi chọn mướp, quả cong hay thẳng thì ngon, người trồng đã mách không chọn theo cảm hứng, tham khảo những mẹo dưới đây đảm bảo quả nào mua về cũng như ý.
1. Nhìn vào hình dáng quả
Khi chọn mướp, bạn sẽ thấy mướp có hai hình dáng chủ yếu là thẳng và cong. Người dân trồng rau cho biết, mướp là loại rau mọc tự nhiên, vì nó thuộc họ dây leo, cộng với nhiều yếu tố như ánh sáng, nhiệt độ, bón phân… nên sẽ hơi cong một chút. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều mướp thẳng, tuy nhìn đẹp nhưng rất có thể chúng được can thiệp nhân tạo như được phun thuốc tăng trưởng. Vì vậy tốt nhất bạn không nên mua quả quá thẳng, nên chọn quả hơi cong, hương vị sẽ thơm ngon, ngọt.
2. Nhìn vào màu sắc quả
Ngoài hình dáng thì điều đập vào mắt người mua chính là màu sắc của vỏ quả mướp. Với những quả mướp tươi bình thường phải có màu xanh lục hoặc xanh đậm. Một số người nghĩ rằng những quả mướp có màu nhạt sẽ mềm hơn. Trên thực tế, thật sai lầm khi nghĩ như vậy. Vì mướp phát triển tự nhiên gặp nhiều ánh nắng trong quá trình sinh trưởng nên màu sắc sẽ đậm hơn.
3. Nhìn vào những bông hoa ở rốn quả mướp
Khi chúng ta chọn mướp, sẽ thấy một số quả có một bông hoa nhỏ ở rốn quả, trong khi một số khác sạch và không có hoa. Hầu hết mọi người đều cho rằng hoa của mướp tượng trưng cho sự tươi mát, chúng ta nên biết rằng nếu là mướp phát triển tự nhiên, bông hoa này sẽ rụng đi sau 1 ngày. Còn nếu hoa vẫn chưa rụng, sờ vào thấy chắc chắn chứng tỏ nó được sử dụng thuốc bảo quản hoặc trong quá trình sinh trưởng, mướp được sử dụng thuốc kích tăng trưởng. Vì vậy, nấu nhìn thấy mướp vẫn còn những bông hoa ở rốn mà không phải vừa mới hái thì nên tránh nhé.
4. Sờ vào vỏ mướp
Mướp có vỏ hơi sần, do đó khi sờ vào, thấy vẫn còn những chỗ sần như vậy chứng tỏ nó mới được hái, những quả này tươi ngon, hãy mua chúng. Còn những quả nào sờ nhẵn, những vết sần hơi thâm cho va chạm nhiều chứng tỏ nó đã được để lâu, không nên mua.
Ngoài ra, khi chúng ta chọn mướp, bạn cũng nên ấn thử ấn tay vào quả mướp rồi bỏ tay ra ngay, nếu thấy nó phục hồi hình dạng nhanh chóng chứng tỏ quả đó có nhiều nước hơn. Loại mướp này vừa tươi lại giàu dinh dưỡng. Còn với những quả ấn tay vào thấy cứng đơ chứng tỏ nó bị ong châm hoặc những quả ấn tay vào để lại vết lõm, không thể phục hồi nguyên dạng ngay lập tức thì chứng tỏ nó đã để quá lâu, đã bị héo và mất nước, kém dinh dưỡng. Vì vậy, bạn hãy tránh mua những quả này dù giá rẻ thế nào nhé.
THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN NGON TỪ MƯỚP
CANH MƯỚP NẤU TÔM
Chuẩn bị:
- Tôm tươi, mướp hương, gừng, rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu, hành lá, hành khô, muối, dầu ăn
Cách làm:
- Tách riêng đầu và thân tôm, bóc vỏ tôm và lấy chỉ đen rồi rửa sạch. Cho xíu rượu nấu ăn vào ướp 10 phút với tôm để loại bỏ mùi tanh, hôi.
- Đầu tôm rửa sạch, cũng ướp riêng với một chút rượu cho thơm.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho chút dầu ăn vào chảo, bật bếp, làm nóng dầu, sau đó đổ đầu tôm vào xào. Khi đầu tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì thêm chút muối và hạt tiêu vừa miệng vào, xào đều một lát cho đầu tôm chín rồi cho ra bát. Lúc này đầu tôm có thể ăn trực tiếp hoặc cho vào canh đều ngon.
Vẫn trong chảo đó, cho hành khô, gừng băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu hồng.
Sau đó, đổ mướp vào chảo tôm, xào khoảng nửa phút, thêm nước vừa đủ để làm canh, đun sôi trên lửa lớn thêm 5 phút hoặc đến khi mướp chín. Nếu thích, bạn có thể thả chỗ đầu tôm đã xào lúc trước vào cho canh thêm ngọt, hoặc ăn đầu tôm riêng.
Cuối cùng, cho thêm ít muối cho vừa miệng, rắc ít hành lá lên trên cho đẹp mắt, canh cũng thơm ngon hơn.
Tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức.
2. CANH MƯỚP NẤU NGAO
Nguyên liệu:
- 500 gam ngao, 1 quả mướp (mướp hương hoặc mướp khía... tùy ý), 1 quả trứng, gừng thái sợi vừa đủ, 1 thìa cà phê muối, 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Mướp gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Bạn có thể thái vát hoặc thái theo ý thích.
Ngao mua về ngâm với nước sạch có pha chút muối để cho nhả bớt cát. Bạn có thể ngâm với vài lát ớt ngao sẽ nhanh há miệng hơn. Ngâm khoảng 1-2 tiếng thì vớt ngao ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Cho ngao vào nồi có chút nước, đun sôi, ngao há miệng thì tắt ngay bếp.
Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, đun nóng, cho gừng băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mướp vào cùng muối vừa ăn, đảo cho mướp chín tái.
Thêm nước, bạn nên gạn lấy nước luộc ngao cho vào nấu canh sẽ ngon hơn. Nếu thiếu, có thể thêm nước sạch vào. Thêm ngao vào.
Canh sôi, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ tay, chỉ vài phút là trứng chín. Hớt bớt bọt đi cho canh được trong.
Múc canh ngao mướp ra bát rồi thưởng thức! Bạn có thể rắc thêm chút hành lá nếu thích.
Canh ngao mướp vốn đã thanh mát, lại thêm trứng vào vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
