Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết

Món cá sốt có hương vị đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm trắng thì không còn gì hấp dẫn bằng.

Nguyên liệu:

- 1 con cá vược hoặc cá chép/rô phi...

- 1 mẩu gừng, 2 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 1g tiêu, 2 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng canh tinh bột nước (hòa 1 muỗng cà phê tinh bột với 1 muỗng canh nước), 2 quả ớt đỏ, 1 chút muối, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh dầu hào

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 1

Cách làm:

Cá mổ và rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy nhà bếp thấm khô. Cho một thìa rượu gạo và một chút muối vào cá đã sơ chế và ướp một lúc.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 3

Sau đó bạn gọt vỏ và rửa sạch gừng rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.  

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 4

Cho một ít dầu vào chảo chống dính, khi dầu nóng đến khoảng 50% thì cho cá đã ướp vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi thơm. Khi mặt cá sém vàng thì lật cá.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 5

Chiên cá vàng đều hai mặt, sau đó gạt cá sang một bên rồi cho hành trắng, gừng băm, tỏi băm và ớt đỏ vào xào cho thơm.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 6

Thêm một lượng nước nóng thích hợp.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 7

Sau đó cho 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 8

Thêm một chút muối và đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun một lúc.

Thêm 1 muỗng canh tinh bột nước để nước sốt đặc lại. 

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 9

Tăng lửa, đun cho đến khi nước sốt sệt lại, thêm hạt tiêu, rắc  hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 10

Món cá sốt xì dầu đậm đà, thơm phức, lại có chút cay nhẹ, ăn với cơm chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 11

Nấu cá kho mãi cũng chán, đem sốt kiểu này cơm nấu nồi đầy cũng hết - 12

Chúc các bạn thành công!

Cá kho kiểu này vừa nhanh vừa đậm đà, cơm nấu nồi đầy vẫn thiếu
Lam Anh (Dịch từ douguo) (Phụ Nữ Việt Nam)
    Bình Luận