Thời gian gần đây, nghệ sĩ Chiều Xuân được nhiều bạn bè dí dỏm trêu là "bà Xuân vlog" vì liên tục khoe những thành quả bếp núc của mình và còn quay video lại. Sau khi tự làm ra giá đỗ, đậu phụ tại nhà và nhiều món ăn hấp dẫn khác thì mới đây bà xã nhạc sĩ Đỗ Hồng Quân lại chia sẻ một "món ăn chơi" cho những ngày se lạnh đầu tiên ở Hà Nội.
Đó là món tào phớ nóng. Nữ nghệ sĩ đình đám làng điện ảnh chia sẻ: "Táo phớ nóng chưng nước đường gừng, món ngon ngày se lạnh". Tào phớ (hay miền Nam gọi là tàu hũ) là món ăn dân dã, đầy kỷ niệm với nhiều người, dù là món "quê" nhưng rất thân thuộc với phố phường Hà Nội. Không chỉ là món giải nhiệt ngày hè, tào phớ còn được chế biến nóng để ăn vào tiết trời đông rất tuyệt.
Nghệ sĩ Chiều Xuân liên tục khiến dân mạng trầm trồ vì tài nội trợ trong thời gian gần đây.
Món tào phớ nóng cho ngày se lạnh mới được nữ diễn viên 6x khoe trên trang cá nhân.
Món tráng miệng thường thấy của mùa hè được biến tấu một chút cho phù hợp với ngày se lạnh.
Sự khác biệt chính là ở bát nước đường gừng nóng. Vị gừng cay ấm quyện vào tào phớ mềm mịn, ăn rất dễ chịu.
Nghệ sĩ Chiều Xuân nhẹ nhàng hớt từng miếng tào phớ bỏ vào bát nhỏ rồi rưới lên nước đường gừng đã nấu sẵn. Nhìn món ăn do nữ nghệ sĩ tự tay làm, nhiều người phải phát thèm và khen: "Ngon quá đi ạ, có gừng không lo bị đau họng", "Tuyệt phẩm ngày lạnh", "Tuyệt vời", "Nhìn mà thèm quá", "Dạy chị cách làm đi", "Cái gì chị cũng biết làm", "Cô tiên trong nhà", "Chị đã xinh đẹp còn giỏi hết phần thiên hạ, ngưỡng mộ chị quá. Và em cũng thích lẫn thèm những đồ chị làm", "Mai cháu cầm quần áo sang nhà cô ở nhá"...
Đặc biệt, nghệ sĩ Vân Dung cũng thèm thuồng với món ăn của đàn chị và bình luận xin xỏ: "Ui... em 1 bát chị ơi". Đáp lại, nghệ sĩ Chiều Xuân cho biết: "Ngon lắm đó em". Chia sẻ với bạn bè, nữ diễn viên Mẹ chồng tôi còn cho hay món tào phớ nóng của cô "ngon, mịn và thơm".
Vân Dung liền xin 1 bát, nhiều bạn bè khác cho rằng đây là món "tuyệt phẩm mùa lạnh".
Một số người còn tinh ý phát hiện chiếc muỗng tự chế "không đụng hàng" mà nghệ sĩ Chiều Xuân dùng để múc tào phớ. Nó được cắt ra từ một chiếc vỏ lon, đảm bảo vừa mỏng vừa sắc rất dễ xúc. Nữ nghệ sĩ 54 tuổi cho hay: "Muỗng sau khi học mọi người tự chế luôn ạ".
Nghệ sĩ Chiều Xuân tự chế muỗng bằng vỏ lon bia để xúc tào phớ.
XEM VIDEO: Cận cảnh món tào phở nóng nước đường gừng của Chiều Xuân.
Ngoài nghệ sĩ Chiều Xuân, nhiều nghệ sĩ khác cũng từng tự tay làm tào phớ thay vì mua sẵn từ hàng quán hay những gánh hàng rong. Món ăn làm từ đậu nành có màu trắng ngà, vị bùi và mùi thơm nhẹ này tuy đơn giản, mộc mạc nhưng khiến bao người phải say mê.
Thanh Hằng cũng từng làm tào phớ nước đường gừng và ngay trong lần đầu làm thử cô đã tự khen "ngon xỉu". Nữ người mẫu đã ngâm đậu nành 8 tiếng trong nước lạnh trước khi nấu. Với món ăn này, nàng siêu mẫu chân dài nhất làng mốt vô tư ăn cả bát lớn mà không sợ mập. Có thể sử dụng đường thốt nốt, đường nho, đường vàng, đường thẻ để chế biến.
Món tào phớ nước đường gừng của siêu mẫu Thanh Hằng, ăn không sợ mập!
Thủy Tiên thì làm tào phớ nước đường bằng đường nho đông mịn. Cô truyền bí kíp cho mọi người rằng để làm tào phớ nước đường thì cần làm sữa đậu nành. Nữ ca sĩ cho biết nếu ngại ngâm đậu nành lâu hoặc thấy khó làm thì có thể mua sữa đậu nành sẵn nhưng phải tìm được loại sữa đậu nành ngon, nguyên chất chứ nếu sữa đậu nành đã pha loãng thì sẽ không ngon.
Cô cho biết đầu tiên mình sẽ ngâm hạt đậu nành từ 6-8 tiếng, sau đó tách vỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước và tiến hành xay. Sau khi xay, cô lấy một túi lọc (hoặc khăn) để lọc lấy nước. Lấy tay bóp để chỉ còn lại bã. Sau đó Thủy Tiên cho sữa đậu nành lên bếp nấu, cô còn cho vào 1 khúc lá dứa nhỏ cho thơm.
XEM VIDEO: Thủy Tiên tự làm tào phớ nước đường.
Để làm tào phớ, bà xã Công Vinh lấy 1 thìa đường nho cho vào tô, cho 1 chút nước rồi hòa tan, nghiêng để tráng đều trong tô. Cô cho sữa đậu nành vào, bọc kín, để yên trong vòng khoảng 1 tiếng. Nữ ca sĩ tiếp tục tiến hành làm nước đường. Cô cho nước vào nồi, sau đó cho đường thốt nốt, khi đường tan thì cho gừng lát mỏng vào.
Thành quả của Thủy Tiên được chồng con khen ngon.
Tào phớ mềm mịn, tan như thạch lại rất bổ dưỡng. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng không nên ăn quá 200g mỗi ngày vì có thể gây nên chứng đầy bụng, khó tiêu...
|
Tham khảo cách làm tào phở nóng mịn, ngon tuyệt ngày se lạnh: Nguyên liệu: - 100gr hạt đậu nành khô
(Ảnh: Lâm Anh Đào) Cách thực hiện: Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn nên pha bột với 70 ml sữa đậu nành. Bước 2: Đậu nành ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ (nếu muốn tào phớ trắng). Bước 3: Cho đậu nành và nước lạnh vào máy xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp sữa qua rây hay tấm vải mỏng, bỏ bã. Bước 4: Tiếp theo, cho sữa đậu nành và lá dứa vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu khoảng 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra ngoài. Khi sữa sôi là tắt bếp, vớt lá gelatin cho vào nồi đậu nành khuấy đều. Bước 5: Đổ hỗn hợp này ra tô to, lấy màng thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng hay qua đêm cho tào phớ đông. Bước 6: Các nguyên liệu nấu nước đường cho hết vào nồi hòa tan nấu 10 phút là được. Múc tào phớ ra bát con, chan nước đường gừng nóng hổi vào bát tào phớ rồi thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm tào phớ mịn màng thơm ngon theo công thức này! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
