Nguyên liệu:
- 750g bắp bò
- 300g khoai tây
- Tỏi vừa đủ, 1 mẩu quế, dầu ăn vừa đủ, rượu vừa đủ, nước tương vừa đủ, 2 củ cà rốt, gừng vừa đủ, 2 miếng hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, muối vừa đủ, nước tương, đường, hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch thịt bò và cắt thành các miếng to đều nhau để kho. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch, bổ miếng to. Cắt nhỏ gừng, lột sạch vỏ tỏi, thái tỏi thành từng miếng nhỏ.
Cho thịt bò vào một nồi nước lạnh, sau đó đun sôi, luộc qua thịt bò trong khoảng 2 phút để thịt bò không còn máu thừa. Vớt thịt bò ra, cho vào nước ấm rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Xào thịt bò
Đun nóng chảo một lượng dầu thích hợp, cho gừng, tỏi, hoa hồi và quế vào xào cho thơm.
Cho thịt bò vào xào.
Thêm một thìa rượu nấu ăn vào xào đều tay, xào cho đến khi thịt bò hơi săn lại và có mùi thơm thì cho lượng hắc xì dầu vừa đủ vài, xào cho đến khi thịt bò có màu đều.
Bước 3: Hầm thịt bò
Đổ thịt bò và gia vị trong nồi vào nồi áp suất, cho lá nguyệt quế vào, đổ nước nóng, đun trong 25 phút. Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể ninh thịt bò bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ lâu hơn.
Bước 4: Om với khoai tây
Sau đó đổ thịt bò trong nồi áp suất ra nồi thường, thêm cà rốt và khoai tây vào, thêm một lượng muối vừa đủ, chuyển sang lửa vừa, đậy nắp và tiếp tục đun.
Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, mở vung và đảo, thêm nước tương và một ít đường vào sao cho vừa miệng.
Khi nước canh trong nồi cạn còn một nửa, cà rốt mềm, khoai tây bở bùi, bạn cho tỏi tây vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
Cho thịt bò hầm khoai tây cà rốt ra đĩa, ăn nóng với cơm thì không còn gì hấp dẫn bằng. Thịt bò mềm thơm ngâm đều các loại gia vị, khoai tây và cà rốt bở bùi ăn rất ngon miệng!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
