Mới đây, NSND Lê Khanh đã hiếm hoi chia sẻ về tài năng nấu nướng của mình. Cô khiến nhiều người không khỏi khâm phục khi trổ tài chế biến món mì Quảng đậm đà. Không chỉ là một diễn viên tài ba trên sân khấu, Lê Khanh còn chứng tỏ rằng mình là một người phụ nữ đảm đang trong gian bếp gia đình.
Đặc biệt, niềm vui của nữ nghệ sĩ càng trọn vẹn hơn khi bên cạnh cô là người mẹ đáng kính, NSƯT Lê Mai, mỉm cười phúc hậu tận hưởng món ăn do chính tay con gái mình chế biến. Mỹ nhân Hà thành đã hào hứng chia sẻ: "Đầu bếp Lê Khanh trổ tài nấu mì Quảng cho gia đình".
NSND Lê Khanh tươi cười rạng rỡ bên bàn ăn gia đình, bưng ra để trình bày món mì Quảng do chính tay mình chế biến. Bên cạnh, mẹ cô - NSƯT Lê Mai, mỉm cười phúc hậu đầy yêu thương nhìn món ăn mà con gái tự tay làm.
Nữ nghệ sĩ hạnh phúc bên người thân yêu, cùng mẹ - NSƯT Lê Mai, thưởng thức bữa ăn đậm đà hương vị miền Trung. Là mỹ nhân Hà thành nhưng lần này Lê Khanh đã ra tay làm món ăn của xứ Quảng.
Cô hân hoan giới thiệu bát mì Quảng với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi ngon, trình bày cũng rất hút mắt, dưới sự chứng kiến đầy tự hào của mẹ cô.
Món mì Quảng đậm đà với tôm, trứng cút và thịt heo, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Lê Khanh còn bày món ăn vào trong những chiếc bát, đĩa phảng phất nét xưa càng thêm tinh tế.
Từng bước chuẩn bị kỹ lưỡng trong quá trình nấu, mì Quảng của Lê Khanh khiến ai cũng phải thèm thuồng. Hẳn NSƯT Lê Mai cũng rất ấm lòng khi được con gái chiêu đãi món đặc sản.
|
Tham khảo cách nấu mì Quảng thơm ngon: Nguyên liệu Thịt ba chỉ: 600g, tôm thẻ: 400g, xương heo: 500g, trứng cút: 30 quả. Sợi mì Quảng: 500g, củ nén: 50g, hành tím: 3 củ, đậu phộng: 100g. Rau sống: Bắp chuối, cải con, húng quế, húng lủi, giá đỗ. Nguyên liệu ăn kèm: Chanh, ớt, hành ngò, bánh đa nướng. Gia vị nêm nếm: Dầu đậu phộng, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ, tiêu, bột ngọt, dầu điều. Cách thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Tất cả nguyên liệu đều rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Dùng kéo cắt bớt phần đầu và chân rồi bỏ phần chỉ lưng của tôm. Thịt ba chỉ và xương heo chần qua nước sôi, riêng thịt sẽ được cắt lát vừa ăn. Các loại rau sống ăn kèm nên giữ lạnh để tươi ngon. Hành ngò cắt nhỏ, hành tím và củ nén dùng chày giã nhuyễn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ; đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ. Bước 2: Nấu nước dùng và ướp gia vị Tôm và thịt được để riêng trong 2 tô lớn, thêm muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, bột nghệ, dầu điều, củ nén và hành tím vào rồi trộn đều. Bạn sẽ ướp thịt và tôm khoảng 20 phút để thấm gia vị. Chuẩn bị một nồi chứa 3 lít nước, cho xương heo vào và đặt lên bếp để nấu nước dùng. Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng vớt bọt giúp nước dùng trong hơn. Bước 3: Xào nhân tôm thịt Bắc chảo lên bếp, cho dầu phộng vào đun sôi (đến khi bốc khói) thì hạ nhỏ lửa lại. Đây là cách khử dầu đậu phộng. Khi dầu bớt nóng, cho tôm vào xào săn thì tiếp tục thêm thịt ba rọi và trứng cút vào xào. Trộn đều để gia vị hòa quyện, thêm hai chén nước dùng vào. Bạn nêm nếm gia vị vừa miệng và nấu thêm 15 phút với lửa vừa thì tắt bếp. Bước 4: Trình bày và thưởng thức Cho sợi mì Quảng vào tô, thêm thịt, tôm, trứng lên phía trên, rưới một ít nước xào của phần nhân. Cuối cùng bạn chan nước dùng vừa đủ, xâm xấp mặt mì và thêm ít hành ngò, đậu phộng rang. Món ăn được dọn kèm cùng rau sống với bánh tráng nướng. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
