Sau khi vào Sài Gòn vào ngày, Quế Vân và các con trở về ngôi nhà thân thương ở Bắc Giang, mang theo món ốc đặc sản về quê. Bà mẹ 3 con làm tiệc chill nhẹ nhàng trên sân thượng với ốc dừa và mận mắm ớt. Cô bày tỏ: “Ôi cái sân thượng nhà tôi từ ngày xây bây giờ mới lên chil các mẹ ạ. Ốc dừa chợ Bến Thành”.
Bên cạnh khay ốc hấp dẫn thì bát mận mắm ớt khiến nhiều người xuýt xoa rằng nhìn mà chảy nước miếng. Nữ ca sĩ 8x tiết lộ: “Nhiều mẹ inbox hỏi cách làm món mận. Đơn giản: Tỏi, ớt, đường, nước mắm - giã đều, trộn đều, ngâm 30 phút là ăn thôi”.
Trên không gian sân thượng của biệt thự ở Bắc Giang, nơi Quế Vân cùng người thân và các con ốc dừa chợ Bến Thành hấp dẫn. Cả gia đình cùng quây quần bên bàn tiệc nhỏ, giản dị mà ấm áp.
Khay ốc dừa thấm đẫm gia vị cay mặn đậm đà. Phía trên là bát mận mắm ớt, mận được ngâm cùng tỏi, ớt, đường, nước mắm, giã nhuyễn, thấm vị chua cay mặn ngọt khó cưỡng.
Tỏi, ớt được giã nhuyễn cùng đường và nước mắm, tạo thành hỗn hợp mắm ớt thơm nồng. Sau đó rưới đều lên những lát mận tươi đỏ au, tạo nên món mận mắm ớt vừa cay vừa ngọt.
Những lát mận căng mọng sau khi trộn đều với nước mắm ớt. Mận thấm vị, vừa giòn, vừa chua ngọt, vừa cay cay, là món ăn vặt “gây nghiện” trong những ngày nóng bức.
Xem video cách Quế Vân làm mận mắm ớt.
Quế Vân chia sẻ bữa cơm nhà đơn giản khi đón tiếp một em nhỏ ra thăm: Canh cua nấu rau mồng tơi, đậu phụ rán vàng ruộm, cà pháo muối giòn, trứng cá kho và mận mắm ớt ăn kèm kích thích vị giác.
Những món ăn thân quen nhưng hao cơm làm ai nấy đều muốn "chén vèo". Nữ ca sĩ cho biết: "5 phút trôi qua vừa ăn chúng vừa hú lên ngon quá"
Một bữa cơm khác vừa được cô chia sẻ, đầy ấm cúng với các món dân dã: Lạc luộc, bắp cải luộc, sườn rim mặn ngọt và cải chua xào. Bát nước chấm pha mắm ớt tỏi càng làm tăng hương vị đậm đà.
Bữa ăn nhẹ gồm bắp luộc, khoai lang hấp, dưa leo mát lạnh và gà nướng giấy bạc. Các món ăn dân dã nhưng đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho những buổi chiều hoặc tối thư giãn.
|
Tham khảo cách làm mận muối ớt đơn giản mà cực cuốn: Nguyên liệu:Mận hậu: 500g (chọn quả tươi, vừa chín tới, có màu đỏ tím đẹp). Tỏi: 3-4 tép. Ớt: 2-3 quả (có thể tăng giảm theo khẩu vị). Đường: 3-4 muỗng canh. Nước mắm ngon: 3 muỗng canh. Cách làm:Sơ chế mận: Mận rửa sạch, để ráo. Bổ đôi hoặc thái lát vừa ăn, bỏ hạt. Nên cắt lát mận để dễ thấm gia vị nhanh hơn. Chuẩn bị nước mắm ớt: Cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn. Thêm đường và nước mắm vào, trộn đều thành hỗn hợp sền sệt, dậy mùi thơm đặc trưng. Trộn mận: Cho mận đã thái vào tô lớn. Đổ hỗn hợp mắm ớt đã chuẩn bị lên. Trộn đều tay cho mận thấm gia vị. Ngâm mận: Để mận ngâm khoảng 30 phút cho thấm đều mắm ớt. Khi ăn, mận sẽ có vị chua nhẹ, ngọt dịu, cay cay rất bắt miệng. Mẹo nhỏ:Nếu muốn vị đậm đà hơn, bạn có thể gia giảm lượng đường, mắm, ớt tùy theo khẩu vị. Nên chọn mận đỏ, hơi chua chua để món ăn ngon hơn. Có thể cho thêm vài lát ớt sừng hoặc ớt hiểm nếu thích cay nồng mạnh hơn. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
