Thịt, rau... khi mua về chưa dùng tới thường được bảo quản trong ngăn đá. Nhưng tới khi chế biến, chị em phải bỏ thịt xuống ngăn mát để rã đông từ từ hoặc bỏ hẳn ra ngoài nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, thời gian chờ thịt rã đông khá lâu, rất bất tiện trong khâu chuẩn bị nấu nướng.
Có cách rã đông này, chị em chỉ cần mất ít phút là thịt dù đang đông đá cứng đến mấy cũng mềm, tươi nhanh chóng.
Chuẩn bị: 1 quả chanh hoặc giấm; Đường; 1 cái chậu nhỏ; 1 ít nước.
Cách làm
Bước 1: Đổ nước ấm khoảng 40 độ vào 1/2 chậu. Sau đó, vắt nước cốt chanh (hoặc 1 thìa canh giấm) vào.
Bước 2: Tiếp tục thêm 3 thìa canh đường vào chậu nước và khuấy đều cho tan hết.
Bước 3: Bỏ miếng thịt cần rã đông vào thau nước để ngâm. Sau 5 phút là có thể mang thịt đi chế biến.
Nước ấm 40 độ sẽ không làm chín miếng thịt bên ngoài, không ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Đồng thời, phân tử đường sẽ làm cho tinh thể nước đá có trong miếng thịt tan nhanh hơn, rút ngắn thời gian rã đông thịt.
Lưu ý: Cách này phù hợp để áp dụng rã đông thịt hay các loại rau củ. Nếu muốn rã đông cá, hải sản chị em nên dùng muối thay cho đường vì đường sẽ làm cá, hải sản bị ngấm vị ngọt, thay đổi mùi vị.
CÙNG CHUYÊN MỤC
