Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều vitamin đặc biệt là vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa các khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) bổ dưỡng cho con người. Nhưng hiện nay các mẹ thường lo ngại về tính an toàn của giá đỗ được bày bán ngoài chợ. Hôm nay chúng ta hãy cùng "xắn tay áo" tự làm giá đỗ để sử dụng trong gia đình nhé!
Nguyên liệu:
120g đỗ xanh.
Nước.
Cách làm:
- Chọn hạt đỗ xanh tròn trịa, đầy đặn để đảm bảo độ nảy mầm được tốt nhất. Không chọn đỗ xanh biến đổi gen vì chúng sẽ không nảy mầm.
- Rửa sạch đỗ xanh rồi ngâm trong nước 12 giờ.
- Sau khi ngâm đủ 12 giờ, hạt đỗ xanh sẽ nở to, vỏ có kẽ nứt chuẩn bị cho việc nảy mầm.
- Chuẩn bị loại chậu nhựa có 2 phần ghép lại với nhau, trong đó 1 phần như chiếc rổ với những lỗ nhỏ ở đáy.
- Trải một tấm khăn vào đáy rổ, đổ đỗ xanh đã ngâm lên khăn. Tưới nước ướt đẫm khăn.
- Gấp khăn lại bọc kín đỗ xanh. Trùm thêm 1 lớp vải lên trên mặt rổ để đảm bảo giá đỗ luôn ở trong bóng tối.
- Nhớ tưới nước cho giá đỗ vào buổi sáng mỗi ngày. Qua 1 đêm đã có thể thấy giá đỗ lớn lên trông thấy.
- Sang ngày thứ ba bạn phải đặt thêm 1 vật nặng lên giá đỗ để ép chặt nó lại. Càng bị ép giá đỗ sẽ càng lớn nhanh.
- Sáng ngày thứ 5 mở khăn kiểm tra giá đỗ chắc chắn bạn sẽ phải kinh ngạc. Lúc này bạn đã có giá đỗ thành phẩm để làm nguyên liệu nấu ăn rồi!
Chú ý: Nhớ tưới nước cho giá đều đặn vào mỗi sáng. Đừng để giá đỗ tiếp xúc với ánh sáng. Và nhiệt độ tốt nhất cho sự tăng trưởng của giá đỗ là 35 độ.
CÙNG CHUYÊN MỤC
