Thịt chân giò hầm chao thơm ngon, nóng hổi đãi cả nhà cuối tuần

Chân giò đủ chất, măng tây thơm ngọt, kết hợp với chao đủ vị đậm đà. Hãy thử ‘lăn’ vào bếp chế biến món mới cho cả nhà xem sao nhé.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt chân giò, 200gr măng tây, 3 miếng chao đỏ, 3gr đường trắng, 5gr rượu nấu ăn, 5gr nước mắm, muối tinh, 3 -4 lát gừng.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 1

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị thịt

- Thịt chân giò làm sạch, cắt khoanh. Ngâm thịt trong một bát nước khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất và phần máu còn lưu trong thịt. Sau khi lấy thịt ra, thấm thật sạch nước.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 3

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 4

Bước 2: Luộc măng tây

- Đun sôi một nồi nước cùng một chút muối tinh. Muối tinh giúp măng tây được giòn hơn, giữ được màu xanh tươi. Khi nước sôi, đổ măng tươi vào chần trong khoảng 15 – 20 giây. Sau đó, nhanh chóng lấy măng ra, ngâm vào nước lạnh, để riêng.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 5

Bước 3: Chiên thịt

- Cho một chút dầu vào chảo chống dính và bắt đầu chiên thịt với lửa trung bình. Chiên đến khi thịt trở vàng 2 mặt.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 6

Bước 3: Om thịt

- Khi thịt vàng nâu cả 2 mặt, thêm nước mắm, rượu nấu ăn, đường, chao đỏ và khoảng 700ml nước vào đun.Thêm một vài lát gừng cho thơm và khử mùi gây của thịt. Bản thân chao đã mặn nên không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Tuy nhiên, có thể gia giảm sao cho hợp khẩu vị.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 7

- Đun sôi chảo thịt ở nhiệt độ cao, sau đó chuyển sang đun liu riu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình này, lưu ý vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Sau khi hớt xong bọt, đậy nắp, tiếp tục đun trong khoảng 30 phút nữa.

thit chan gio ham chao thom ngon, nong hoi dai ca nha cuoi tuan - 8