Nguyên liệu:
1 con gà khoảng 1,7kg; 3 miếng gừng, 2 nhánh hành lá, 50g đường, 60ml nước tương, muối vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Ướp gà
Sau khi làm sạch gà, bạn dùng khăn giấy nhà bếp để thấm khô nước ỏ gà càng nhiều càng tốt. Sau đó thoa một lớp muối mỏng lên cả bên trong và bên ngoài gà, ướp trong vòng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Áp chảo
Đun nóng chảo, đổ lượng dầu ăn vừa phải vào đun nóng, cho cả gà vào áp chảo cho đến khi pha da gà vàng đều thì vớt ra.
Bước 3: Nấu nước sốt
Để lại phần dầu ăn dưới đáy nồi, thêm đường phèn vào và đun lửa nhỏ đến khi sôi. Sau đó thêm khoảng 60 ml nước tương, 1 bát con nước, gừng thái chỉ và hành lá vào đun sôi.
Bước 4: Om gà
Sau khi nước sốt tương sôi, bạn cho gà đã chiên vào, thỉnh thoảng bạn có thể dùng thìa rưới một ít nước sốt lên gà để toàn bộ con gà được đều màu, để lửa vừa và liu riu.
Nếu có quá ít nước sốt, bạn có thể thêm nửa bát nước lạnh. Điều này không chỉ giúp nồi không bị cháy mà còn làm gà luôn ngon và mềm.
Om gà cho đến khi dùng đũa đâm vào gà dễ dàng thì tắt bếp, phần nước sốt còn lại trong nồi có thể đổ ra để chấm gà, hương vị siêu ngon.
Khi ăn, chặt gà thành từng nhiếng vừa rồi thưởng thức. Hoặc bạn có thể ăn đến đâu xé gà đến đó vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
