Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội

Bánh đậu xanh thơm nức lại có thứ này tan chảy trong nhân béo ngậy vô cùng hấp dẫn, nhâm nhi cùng chén trà xanh ngày Tết thì chẳng còn gì bằng.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 1

Bánh đậu xanh là một trong những loại bánh ngon, truyền thống hấp dẫn trong dịp Tết. Thay vì mua bánh đậu xanh, bạn có thể tự làm bánh đậu xanh tại nhà vừa dễ lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thậm chí bạn có thể sáng tạo, làm thêm nhân cho loại bánh này.

Nguyên liệu:

- Phần vỏ: 250g đậu xanh tách vỏ, 50g đường, 30g siro tinh bột, 50g dầu ngô/bơ.

- Phần nhân: 3 lòng đỏ trứng muối, 35g nước cốt dừa, 15g sữa bột, 20g đường, 20g bơ lạt (đun chảy)

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân trứng chảy

Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín sau đó dùng dĩa dầm vụn.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 3

Lấy 30 gam lòng đỏ trứng muối, thêm 30 gam nước cốt dừa rồi dầm nhuyễn, đổ vào nồi, thêm sữa bột, đường, bơ đã đun chảy.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 4

Cho đường vào, đảo cho đến khi tan hết rồi tắt bếp.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 5

Đợi nhân nguội bớt thì bạn có thể cho nhân trứng muối vào trong bao bắt bông kem, bóp vào khuôn silicon (khuôn tròn), để cho đến khi đông lại hoàn toàn thì cho vào ngăn đá hoặc hộp đá để nhân giữ được độ cứng.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 6

Bước 2: Làm vỏ bánh đậu xanh

Ngâm đậu xanh đã bóc vỏ trong nước trước khoảng 4 tiếng, sau đó rửa sạch.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 7

Cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút, đậu xanh vừa chín là có thể nghiền nát.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 8

Bạn có thể cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố xanh nát. Đổ đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, thêm đường, dầu bắp hoặc bơ vào xào đều.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 9

Đậu xanh xay nhỏ không cần thêm nước, không cần chiên lâu, chỉ cần đảo đều các nguyên liệu là được, tắt bếp.

Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt đậu xanh và để nguội một chút cho đến khi không còn nóng.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 10

Bước 3: Chia vỏ bánh

Sau đó chia đậu xanh thành các viên tròn nhỏ, mỗi viên khoảng 30 gam.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 11

Bước 4: Đóng bánh

Chia từng viên đậu xanh thành 2 phần bằng nhau, sau đó cho một phần nhân đậu xanh vào đáy khuôn bánh Trung thu, cho nhân trứng muối vào, sau đó dùng phần đậu xanh còn lại để lên trên bọc lại, sau đó ấn khuôn để tạo hình rồi khẽ ấn để lấy bánh đậu xanh nhân trứng chảy ra. 

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 12

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 13

Như vậy là món bánh đậu xanh nhân trứng chảy đã hoàn thành. Bạn có thể đem mời khách thưởng thức dịp Tết rồi. Bánh đậu xanh thơm nức lại có nhân trứng muối tan chảy, béo ngậy vô cùng hấp dẫn, nhâm nhi cùng chén trà xanh ngày Tết thì chẳng còn gì bằng.

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 14

Tự làm bánh đậu xanh đãi khách ngày Tết cực dễ, nhân lại có thứ này chảy ra ngon gấp bội - 15

Chúc các bạn thành công!

Nếu chưa biết làm bánh dứa đón Tết, học ngay công thức này 1 phát ăn ngay cái nào cũng như mua tận Đài Loan