Nguyên liệu:
400 gram thịt lợn có cả bì (chọn loại có cả mỡ và nạc, có thể dùng ba chỉ), 1-2 quả ớt chuông ngọt, 3 nhánh hành lá, một thìa mỡ lợn, dầu ăn, tương ớt hoặc sa tế (nếu bạn thích ăn cay)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt lợn rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng như để xào.
Rửa sạch ớt chuông và hành lá, cắt ớt chuông thành từng miếng nhỏ, hành lá cắt khúc dài.
Bước 3: Xào thịt
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm một thìa mỡ lợn, đun đến khi độ nóng đạt khoảng 60%. Lúc này cho thịt lợn vào xào.
Đảo cho đến khi phần mỡ lợn chuyển sang màu trắng đục và tiết mỡ thì gạt thịt lợn sang một góc chảo, cho một thìa tương ớt hoặc sa tế (nếu thích ăn cay) vào, sau đó đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Thêm một thìa nhỏ đường cát và chiên cho đến khi đường tan chảy. Đảo đều tất cả.
Lúc này cho ớt chuông vào, đảo cho đến khi ớt chín.
Lúc này, nêm muối cho vừa miệng rồi rắc hành lá lên, đảo đều một lúc cho tất cả ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Món thịt lợn xào ớt chuông không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà có vị ngon gấp hai lần nếu bạn chỉ xào thịt lợn không. Đây sẽ là món ăn khiến bữa cơm nhà bạn chẳng còn thừa một hạt.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
