Nhật Bản nổi tiếng là một quốc gia sống thọ nhất thế giới với tuổi thọ trung bình là 87,26 tuổi đối với nữ và 81,9 tuổi đối với nam; tỉ lệ sống thọ trên 100 tuổi rất nhiều. Ở Nhật, không có một loại "thuốc thần" nào giúp họ kéo dài tuổi thọ, gen di truyền của họ càng không có gì đặc biệt, bí quyết sống thọ của người Nhật chỉ gói gọn trong việc: Giữ thói quen ăn uống khoa học.
Người Nhật không chỉ ăn sạch mà còn ăn uống rất đa dạng. Từ năm 1985, Bộ Y tế Nhật Bản đã đưa ra khuyến cáo mỗi người dân cần phải "Ăn 30 loại nguyên liệu mỗi ngày". Cũng từ đó, khái niệm "Ăn 30 loại nguyên liệu mỗi ngày" đã lan truyền rất rộng rãi ở Nhật Bản, nhiều bà nội trợ đã áp dụng nguyên tắc này để xây dựng một chế độ ăn uống đầy đủ cho cả gia đình.
Thông thường, một gia đình Nhật Bản thường ăn cá tươi, cá luộc, kèm với đậu phụ lạnh, các món canh, kết hợp chung là cơm với súp miso, dưa chua, tảo bẹ, tía tô... Đây đều là những thực phẩm đa dạng về dinh dưỡng, chứa nhiều protein nhưng lại ít chất béo. Trong ăn uống, người Nhật có khá nhiều điều tối kỵ, điều đó giúp họ bảo vệ tuổi thọ và sức khỏe tốt hơn.
3 kiểu ăn uống "suy giảm tuổi thọ" mà người Nhật tránh xa, người Việt lại thích
1. Người Nhật hạn chế đồ ăn mặn, chiên nướng
Ở Nhật Bản, bạn khó có thể nhìn thấy khói trong bếp bởi vì chủ yếu phương pháp nấu ăn của người Nhật là ăn sống hoặc hấp. Người Nhật Bản hiếm khi sử dụng các phương pháp nấu ăn như chiên và nướng - các phương pháp nấu ăn được chứng minh làm gia tăng ung thư. Thay vào đó, họ thích ăn đồ hấp luộc để giữ lại đầy đủ cellulose, vitamin, khoáng chất... từ thực phẩm.
Ngoài ra, chế độ ăn uống của người Nhật thường có ít dầu, ít muối và ít gia vị hơn. Nguyên tắc ăn uống của họ là giữ nguyên hương vị của các nguyên liệu càng nhiều càng tốt, điều đó có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe và tuổi thọ.
2. Người Nhật hạn chế ăn quá no
Khác với quan niệm ở nhiều quốc gia rằng "phải ăn thật no mới có sức làm việc", người Nhật lại cho rằng ăn no là thói quen hại sức khỏe. Bởi việc ăn quá no sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, thậm chí gây bệnh tiểu đường, béo phì, mỡ máu...
Người Nhật thường giữ nguyên tắc "chỉ ăn no đến 8 phần", trước khi ăn miếng cuối cùng họ sẽ nghĩ xem có cần thiết phải ăn chúng không. Họ thường sử dụng nhiều bộ đồ ăn đẹp mắt để đựng thức ăn nhưng khi ăn họ nhai rất chậm rãi và sẽ ngừng ngay khi cảm thấy no lưng chừng.
3. Người Nhật ăn ít cơm
Ở nước ta, cơm là lương thực chính là được khuyến khích ăn nhiều để có năng lượng sống. Ở Nhật Bản, người dân cũng ăn cơm đều đặn mỗi bữa nhưng họ thường kiểm soát số lượng cơm ăn mỗi bữa, thường chỉ khoảng 100g. Điều này giúp họ tránh tăng cân và giảm nguy cơ tiểu đường, tim mạch do bản thân gạo có chứa nhiều đường.
Trong bữa cơm, người Nhật chủ yếu ăn thức ăn phụ ví dụ như cá, rau xanh... Đặc biệt, người Nhật còn ăn cá nhiều hơn cả cơm, đặc biệt là các loại cá biển sâu như cá hồi, cá ngừ, cá thu... Đây đều là các loại cá chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, selen và axit béo không bão hòa... giữ cho người Nhật có cảm giác no trong nhiều giờ với lượng calo tương đối ít. Ngoài ra, cá hồi cũng là một thực phẩm giàu axit béo omega-3, được chứng minh có khả năng làm giảm viêm, ngừa bệnh béo phì.
Sau khi ăn cơm, người Nhật không ngồi một chỗ mà thường xuyên vận động, nhiều người Nhật rất thích phương pháp "đi bộ 10.000 bước mỗi ngày" và một số nghiên cứu cho rằng đây cũng là một trong những yếu tố quyết định tuổi thọ trung bình của người dân Nhật Bản.
CÙNG CHUYÊN MỤC
