Mạc Anh Thư từng tự nhận mình không phải người khéo nấu nướng. Tuy nhiên sau khi ly hôn và sống ở Phần Lan cùng con gái, vợ cũ Huy Khánh đã chăm chỉ nấu ăn hơn, học hỏi nhiều món ngon. Cô vừa vui vẻ khoe: "Thư đã làm thành công heo quay bằng nồi chiên không dầu".
Cô hài hước nói với bạn bè rằng "thời thế tạo đầu bếp". Mẹ Cát Cát bày tỏ rằng những món mà nhiều công đoạn lắt nhắt thì sẽ không làm. Còn món này siêu đơn giản. Bà mẹ một con cho hay: "Bữa giờ trộm vía làm món này 3-4 lần, lần nào cũng hết. Nên hôm nay chia sẻ cả nhà cách làm nghen, Thư còn làm được thì con nít cũng làm được".
Mạc Anh Thư cho biết cách làm của cô "rất đơn giản mà vẫn có miếng heo quay giòn rụm, thịt vẫn mọng nước vừa ăn lắm luôn". Cô dụ mọi người: "Triển liền đi cả nhà ơi".
Cụ thể, cách làm của Mạc Anh Thư như sau: "Thịt ba rọi mua về rửa sạch với chanh và muối hoặc nước pha tí giấm. Cạo da cho sạch. Sau đó lấy giấy ăn lau khô thịt rồi pha một chút nước giấm và nước lọc (nếu giấm đặc), còn giấm loãng thì khỏi pha thêm nước để làm sao phần da heo được ngấm trong nước giấm đó trong 30 phút - 1 tiếng".
"Tiếp đó lại lau khô phần thịt và da, đổ bỏ nước giấm kia. Lấy muối bọt trộn ít ngũ vị hương xoa đều phần da và thịt, phần da thoa nhiều muối hơn xíu. Bỏ vô nồi chiên không dầu để yên thịt đã thoa muối trong 30 phút - 1 tiếng. Nướng bề mặt da trong 30 phút ở 80 độ. Tiếp đến nướng bề mặt thịt 10-15 phút ở 200 độ. Cuối cùng nướng bề mặt da 15-20 phút ở 200 độ".
Cách đây không lâu, bà mẹ một con đã phải thốt lên: "Woa mình phải tự ngạc nhiên với chính mình vì Phần Lan đã tôi luyện ra 1 Mạc Anh Thư hoàn toàn xa lạ".
"Ở cái xứ mà đồ ăn nhạt nhẽo và ít tiệm đồ á, có thì cũng hiếm khi mua được món hợp khẩu vị nên Thư đã làm liều lần đầu thử làm da heo xóc mắm (định làm mắm tỏi mà dùng tỏi lúc chiên tóp mỡ hết rồi)... Và đây là thành quả sau 3 tiếng của Thư, muốn sụm cái lưng, mà ngon", cô tâm sự.
Xem thành quả món da heo xóc mắm giòn tan của Mạc Anh Thư.
Mạc Anh Thư cũng từng khoe bún bò tự nấu đầy ú ụ và thổ lộ: "Khi xa Việt Nam đủ lâu thì ai cũng trở thành đầu bếp bấc đắc dĩ. Ngon dở thì hên xui".
Miếng thịt bò "bự chảng" làm bạn bè trêu rằng "nhìn mà thấy tức", cô dí dỏm: "Bạn thông cảm đi, 38 năm cuộc đời lần đầu nấu món nè".
Xem thêm clip bé Cát Cát vào bếp làm bữa sáng cho 2 mẹ con.
|
Tham khảo cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt, da giòn rụm: Nguyên liệu - Thịt heo (thịt ba chỉ): 500gram - Hành tím: 3 củ - Gừng: 1 củ - Hoa hồi - Gia vị: Tiêu, muối, giấm, ngũ vị hương - Giấy bạc - Dụng cụ: Nồi chiên không dầu Cách thực hiện: Bước 1: Sơ chế và luộc thịt - Thịt ba chỉ khi mua về bạn phải cạo sạch lông, rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi - Gừng và hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng sau đó cho vào nồi nước cùng với hoa hồi . Khi nước sôi và tỏa mùi thơm của gừng thì cho thịt vào luộc (lưu ý cho phần da xuống đáy nồi) - Luộc thịt tầm 7 phút thì vớt ra, để nguội Bước 2: Ướp gia vị - Trộn đều hỗn hợp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó lấy hỗn hợp mát xa đều cho gia vị ngấm hết vào thịt (không xoa gia vị vào phần bì) - Lấy giấy khô hoặc khăn sạch lau phần da Bước 3: Xăm da và quét giấm - Cho hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào bát cho đến khi muối tan hết. - Tiếp theo dùng tăm hoặc que nhọn xăm đều lên phần da và lấy chổi quét đều hỗn hợp trên lên phần da của miếng thịt - Sau đó hãy dùng máy sấy tóc để sấy cho khô bề mặt da. Lặp đi lặp lại việc quét hỗn hợp và sấy khô 4 lần. Việc này sẽ giúp cho phần da heo khi quay sẽ giòn rụm như ngoài hàng. Bước 4: Quay thịt heo trong nồi chiên không dầu - Bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt, chừa phần da không bọc - Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 3-5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Việc này sẽ hỗ trợ thịt được nướng dưới nhiệt độ mong muốn khi vừa được cho vào nồi - Sau khi nồi chiên đã nói, kéo giỏ chiên ra và cho miếng thịt bọc giấy bạc vào trong nồi. Chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C và thời gian 30 phút để bắt đầu quay thịt - Hết 30 phút, bạn bỏ phần giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C Cuối cùng miếng thịt heo quay của bạn lấy ra sẽ có lớp da giòn rụm. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua cay, ngon khó cưỡng. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
