Nguyên liệu:
- 300g thăn bò, 2 củ hành tây, 1 quả ớt chuông xanh, 1 thìa tinh bột ngô, 2 thìa nước tương, 1 miếng gừng, 1 quả ớt khô (nếu không ăn cay thì bỏ qua), 1 thìa rượu nấu ăn, muối vừa đủ, 1 thìa dầu hào, dầu ăn, 1 thìa dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về đem rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Để thịt bò dễ thái, bạn cho vào ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt hơi cứng lại một chút. Khi thái, nhớ thái mỏng và ngang thớ thì thịt bò lúc xào sẽ mềm hơn và không dai.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, một ít gừng băm nhỏ, 1 thìa dầu hào vào bát thịt bò rồi trộn cho thật đều. Sau đó cho 1 thìa tinh bột vào nhào đều một lần nữa sao cho tất cả các miếng thịt bò đều được phủ một lớp tinh bột mỏng, cuối cùng cho 1 thìa dầu ăn vào để khóa ẩm cho thịt bò, làm thịt bò không bị khô khi xào. Để riêng bát thịt ra ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Trong khi ướp thịt bò, bạn bóc sạch vỏ hành khô, cắt đôi rồi thái miếng vuông. Ớt chuông xanh rửa sạch rồi dùng dao thái miếng vuông. Chỗ gừng còn lại rửa sạch cắt thành từng lát mỏng.
Bước 4: Xào thịt bò
Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau khi dầu nóng thì cho gừng và ớt khô vào xào cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt bò chuyển màu.
Lúc này đổ hành tây, ớt chuông vào,nêm nếm muối vừa ăn. Đảo cho thịt bò với hành tây, ớt chuông chín hoàn toàn, thêm ít dầu mè, đảo đều rồi tắt bếp.
Cho thịt bò xào ớt chuông, hành tây ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Xào thịt bò theo kiểu này thịt vừa mềm ngon, đậm đà, vừa miệng, lại không hề ngán ngấy, chắc chắn ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
