Cách làm nước chấm thịt nướng không khó, tuy nhiên để hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng thì không phải ai cũng biết cách.
Hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách pha sốt chấm thịt nướng ngon tại nhà bằng nguyên liệu quen thuộc, không chất bảo quản lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Ngoài chấm thịt, phần sốt này cũng có thể dùng làm sốt ướp cho các loại thịt cũng rất hợp.
Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng
- Đường nâu: ½ chén
- Tương cà chua: ½ chén
- Rượu vang đỏ: ½ chén
- Nước: ½ chén
- Sốt Worrouershire: 1 thìa canh
- Mù tạt: ½ thài
- Ớt bột: 2 thìa cà phê
- Muối: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen: ½ thìa cà phê
Các bước pha nước chấm thịt nướng BBQ
1. Lần lượt cho đường nâu, tương cà chua, giấm, nước lọc cùng sốt Worcestershire, mù tạt, ớt bột, muối, hạt tiêu đen, rượu vang đỏ vào máy xay sinh tố sau đó chọn chế độ xay nhuyễn mịn.
2. Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi nhỏ rồi đun sôi khoảng 1 phút trên lửa vừa. Bằng cách nấu chín nước chấm thịt nướng sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Bạn có thể làm dư rồi cho vào hộp dùng dần. Lưu ý, sử dụng hộp có nắp đậy kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu không thích ăn ngọt bạn hãy giảm bớt lượng đường.
Một số nguyên tắc pha nước chấm thịt nướng ngon
Bạn hoàn toàn có thể tự sáng tạo loại nước chấm phù hợp với khẩu vị của bản thân. Tuy nhiên, sẽ có một vài nguyên liệu không thể thay thế ví dụ như: Đường, giấm và sốt/tương cà chua, giấm ăn.
Có 3 nguyên tắc khi làm nước chấm thịt nướng mà bạn cần lưu ý:
1. Đảm bảo rằng nước chấm bạn có đủ 4 vị cơ bản:
- Vị ngọt: Vị này đến từ đường nâu hoặc các loại mật ong, mật mía, siro thậm chí là nước ngọt có ga.
- Vị mặn: Chắc chắn bạn không muốn phần nước chấm của mình quá mặn nhưng sự xuất hiện của muối là cần thiết. Nó giúp tăng hương vị cho nước chấm và cân bằng vị cay, ngọt.
- Vị chua: Hương vị này có trong các loại nước trái cây, cà chua hoặc giấm ăn, me…
- Cay: Nước chấm thịt nướng sẽ mất đi vị ngon nếu thiếu chút cay cay. Bạn có thể dùng ớt, hạt tiêu đen hoặc ớt bột.
2. Hãy nấu chín hỗn hợp cho tới khi phần nước chấm sệt lại, bằng cách này sốt vừa thơm, đậm đà hơn lại có thể bảo quản trong thời gian dài.
3. Lựa chọn thành phần phù hợp. Bạn hãy cân nhắc thêm bớt gia vị. Ví dụ như có thêm hành, tỏi hay không? Lưu ý, kết cấu nước chấm thịt nướng nên mịn, sánh không quá loãng cũng không quá đặc.
Có thể thêm nước ép trái cây như cam, quýt vào nước chấm. Sự xuất hiện của thành phần này sẽ tạo ra hương vị thơm ngon, lạ miệng.
Nước chấm thịt nướng có thể ăn cùng gì?
Ngoài dùng chấm thịt nướng bạn có thể đem phần sốt vừa nấu để ướp sườn, thịt lợn hoặc ăn kèm bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt. Thậm chí, sốt này cũng có thể làm nước chấm cho gà rán, khoai tây chiên.
Với những ai muốn sử dụng cho bít tết thì hãy tăng lượng sốt Worcestershire lên nhé.
MỘT SỐ CÁCH PHA NƯỚC CHẤM THỊT NƯỚNG KHÁC
Bên cạnh công thức nước chấm trên, bạn có thể tham khảo thêm một vài cách pha khác dễ làm mà hương vị thơm ngon không kém.
1) Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Tương đậu: 1 thìa
- Nước có ga
- Tỏi hoặc dầu tỏi: 1 thìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Dầu mè: ½ thìa
- Vừng rang: 1 thìa
Chi tiết các bước pha nước chấm
1. Cho vào bát sạch 1 thìa tương đậu, 1 thìa dầu tỏi, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, ½ thìa dầu mè.
2. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lên. Thêm vào đây 1 thìa nước có ga và 1 thìa vừng rang, trộn đều 1 lần nữa là hoàn thành.
Với công thức này bạn có thể thay thế coca bằng loại nước khác, tuy nhiên hương vị sẽ không ngon bằng.
Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc này bạn có thể làm sốt cho món cơm trộn cũng cực kỳ ngon.
2) Pha nước chấm thịt nướng ngon
Nguyên liệu
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa
- Tương cà chua: 3 thìa
- Dầu hào: 4 thìa
- Bột đậu: 1 thìa
- Nước uống có ga
- Đường trắng
Cách làm nước chấm thịt nướng
1. Lần lượt cho các nguyên liệu vào bát gồm: 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 4 thìa dầu hào, 3 thìa tương cà chua, 1 thìa bột đậu, 1 chút nước có ga và ½ thìa đường trắng.
2. Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi thêm vừng rang là hoàn thành.
3. Sốt chấm thịt nướng này dễ làm mà có hương vị đặc biệt thơm ngon. Bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Thịt nướng chấm trong sốt này thơm ngọt, đậm vị, ngon chẳng kém nhà hàng 5 sao.
3) Công thức làm nước chấm thịt nướng xì dầu
Nguyên liệu:
- Lạc: 15g
- Vừng trắng: 5g
- Tương hột: 1 thìa
- Xì dầu đậm: 1 thìa
- Xì dầu nhạt: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Muối tinh: ½ thìa
- Tương cà chua: 1 thìa
- Ngũ vị hương: ⅓ thìa cà phê
- Bột thì là: ¼ thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Bột gừng: ¼ thìa cà phê
Chi tiết cách pha nước chấm thịt nướng
1. Vừng và lạc đem rang chín sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn mịn.
2. Cho vào bát sạch 1 thìa xì dầu nhạt và 1 thìa dầu đậm. ⅓ thìa cà phê ngũ vị hương, ¼ thìa cà phê bột thì là. 2 thìa cà phê đường trắng, ½ thìa muối. 1 thìa cà phê tương hột, 1 thìa sốt cà chua, bột gừng, vừng và lạc đã xay mịn trước đó.
3. Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu rồi cho vào đây 1 thìa dầu ăn.
4. Vì nước sốt khá đặc do đó bạn cần cho thêm 1 chút nước lọc. Tùy vào độ sánh sệt của sốt mong muốn mà bạn có thể cân đối lượng nước thêm vào.
5. Cho sốt vào chảo rồi đun sôi lên. Với những người thích ăn cay thì có thể thêm 1 chút ớt bột để kích thích vị giác hơn. Sốt sôi, bạn tắt bếp rồi cho ra bát là có thể sử dụng ngay.
Lưu ý, nếu dùng để ướp thịt thì bạn không cần đun lại mà cho trực tiếp vào phần thịt và tiến hành ướp luôn.
Nước chấm thịt nướng này có thể bảo quản được lâu vì thế bạn có thể làm một lượng lớn, cất vào lọ và dùng dần. Nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nhé.
Trên đây là một số công thức pha nước chấm thịt nướng ngon, dễ làm mà Bếp Eva muốn chia sẻ cùng bạn. Tham khảo thêm các cách pha nước chấm khác được chia sẻ, cập nhật mỗi ngày tại đây nhé.
CÙNG CHUYÊN MỤC
