Hành tây là loại rau củ quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Trong hành tây có chứa rất nhiều các loại vitamin, dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cũng bởi vì điều này mà người ta gọi nó là “nữ hoàng rau củ”.
Theo Đông y, hành tây có vị ngọt, hơi hăng, tính ẩm có tác dụng bổ phổi, giải độc, tán ứ. Một vài nghiên cứu của các chuyên gia cũng tìm thấy trong loại củ này có rất nhiều dưỡng chất hỗ trợ kháng viêm, hạ mỡ máu, đường huyết, lợi tiểu và chống tiêu chảy cực kỳ tốt.
Chưa dừng lại ở đó, hàm lượng prostaglandin có trong hành tây còn hỗ trợ bảo vệ tuyến tiền liệt. Các quercetin của hành tây cũng ức chế và ngăn tế bào ung thư phát triển.
Hành tây có thể kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo thành món ăn ngon. Bạn có thể dùng nó để nướng, chiên, hấp hoặc ăn sống. Trong đó, hành tây nấu với trứng sẽ gấp đôi dinh dưỡng và được xem là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch rất tốt.
Trứng cũng là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, chất béo lành mạnh, calo, vitamin A, Folate, Vitamin B, D, K, E… Nó cũng được ví là “siêu thực phẩm” bởi có thể cung cấp toàn bộ dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Chẳng thế mà người ta ví các món từ 2 loại nguyên liệu này giống như “kẻ thù không đội trời chung” của các loại virus. Sự kết hợp của 2 siêu thực phẩm này sẽ tạo ra món ăn vừa bổ dưỡng lại tăng cường sức đề kháng, cùng thử nhé.
TRỨNG XÀO HÀNH TÂY
* Nguyên liệu
- Trứng gà: 5 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt xanh, ớt đỏ
- Nước tương
- Giấm ăn
- Dầu hào
- Đường
- Bột bắp
* Cách làm trứng xào hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh và ớt đỏ rửa sạch rồi đem tách đôi, bỏ hạt và thái sợi dài, mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa cho hết bụi bẩn sau đó thái lát. Lưu ý, không nên thái quá mỏng hành dễ nát cũng tránh thái quá dày lâu chín và bị hăng.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho nước tương, giấm ăn, dầu hào, muối, đường trắng cùng nước bột ngô vào bát con. Dùng thìa khuấy đều để các loại gia vị tan vào nhau.
Bước 3: Chiên trứng
Đập trứng gà ra bát, dùng đũa khuấy đều cho trứng tan. Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng rồi đổ trứng vào.
Chiên trứng gà chín thì trút ra đĩa.
Bước 4: Xào hành tây và ớt
Cho 1 chút hành băm vào chảo vừa chiên trứng phi thơm sau đó trút hành tây và ớt vào. Đảo thật đều đến khi nguyên liệu chín sơ là được.
Bước 5: Thêm trứng
Khi hành và ớt đã gần chín thì bạn cho trứng đã chiên trước đó vào. Rưới phần sốt đã pha ở bước 2 vào rồi đảo thật đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Cho phần trứng xào hành tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Trứng và hành tây thấm đẫm nước sốt nên hương vị rất đậm đà, ngon miệng.
Hành tây xào chín tới nên giữ được vị thơm ngọt. Trứng gà béo ngậy vừa ngon lại nhân đôi dinh dưỡng.
BÁNH KẾP HÀNH TÂY
* Nguyên liệu
- Hành tây
- Trứng gà
- Bột năng
- Muối
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
* Các bước làm bánh kếp hành tây
Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch bạn cắt bỏ 2 đầu rồi thái lát mỏng.
Đập trứng gà vào bát rồi đánh đều tay để trứng tan. Nêm vào bát trứng 1 chút muối ăn để tăng vị đậm đà.
Trút phần hành tây đã thái mỏng vào bát trứng. Cho vào đây 1 chút bột ngọt, muối, dầu hào, hạt tiêu cùng bột năng sau đó dùng đũa khuấy đều lên. Lưu ý, hỗn hợp trứng và hành tây không nên quá lỏng sẽ khó tạo thành bánh cũng không nên pha quá đặc dễ bị khô và cứng.
Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hỗn hợp trứng hành tây vào chiên vàng. Nên để lửa vừa như thế các nguyên liệu sẽ chín từ trong ra ngoài.
Dùng thìa lật bánh rồi chiên vàng mặt còn lại sao cho cả 2 mặt đều vàng đẹp là được.
Lấy bánh ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Chiếc bánh kếp hành tây nóng hổi, thơm nức khiến mọi người khó lòng cưỡng lại. Phần bánh mềm thơm, béo ngậy lại có chút thanh ngọt từ hành tây chấm cùng tương ớt rất cuốn.
Mong rằng với công thức món ngon từ hành tây này, bạn sẽ có thêm gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
CÙNG CHUYÊN MỤC
