Sau khi sang Mỹ sống cùng chồng thứ 2 là Desalle Bùi, ca sĩ Khánh Ngọc ít đi hát và dành nhiều thời gian chăm chút cho tổ ấm. Nữ ca sĩ vốn khéo nấu ăn và thích vào bếp làm những món ngon cho người thân. Tháng 7 âm năm nay, cô dành cả tháng ăn chay và thực hiện rất nhiều món chay ngon mắt.
Giọng ca Vầng trăng khóc chia sẻ: "Năm nay ăn chay nguyên tháng 7 nguyện cầu sức khoẻ cho ba mẹ và thanh lọc thân tâm trí". Tuần đầu ăn chay của cô trôi qua "nhẹ nhàng, êm ái". Nữ ca sĩ cho biết: "Nguyên liệu sạch, nấu đơn giản và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng là tiêu chí của chị Bảy".
"Chị Bảy" Khánh Ngọc đang thực hiện cả tháng ăn chay trong mùa Vu Lan nhằm cầu nguyện sức khỏe cho cha mẹ và thanh lọc tâm trí.
Cô tiết lộ: "Ăn chay đủ chất và lành mạnh. Nấu đơn giản, không phẩm màu, hạn chế dùng gia vị công nghiệp để bảo vệ sức khoẻ khi tuổi già ập tới". Trong hình là cơm lứt với tempeh sốt cà.
Bữa sáng dinh dưỡng sắc màu lúc 11h trưa của cô trông rất hút mắt. "Chị Bảy tự nấu ăn tại nhà thấy cũng nhàn nữa, tháng ăn chay trôi qua êm ái. Thấy cơ thể nhẹ nhàng thơm tho và tập thể thao cũng năng lượng hơn", cô tâm sự.
Món nào món nấy đều rất nhiều màu sắc như canh bông cải đủ màu hay bữa sáng với trứng chiên bắp và trái cây được cô dí dỏm miêu tả là "bé Bảy tập tô màu".
Nữ ca sĩ bày tỏ: "Mong đủ duyên để ăn chay nhiều nhất có thể chứ không chỉ là một tháng 7 này. Vài món tượng trưng chị Bảy chụp lại". Trong đó có rau củ kho với đậu hũ.
Một món ăn nhẹ nhàng lại rất tốt cho việc giữ dáng, duy trì sắc đẹp: Yến mạch qua đêm cùng với bột đậu, hạt chia, cacao, chuối và dâu.
Cô ưu tiên những món "healthy", không chỉ giúp đẹp hơn mà còn tăng cường sức khỏe. Như salsa xoài, cà chua, hành tây, ngò… ăn với bánh nguyên cám sấy.
Cà ri chân nấm, tempeh, đậu hủ, nấm, khoai lang được bà mẹ một con nấu hay gỏi mít non, hoa chuối rau răm đậu phộng được ca sĩ 8x ra tay thực hiện.
Pate chay được cô làm từ nấm, hạt, đậu đen, hành tây cho thấy nữ ca sĩ rất khéo léo và chịu khó học hỏi để làm các món chay phong phú, thơm ngon.
Từ Mỹ, nữ ca sĩ làm món Việt theo cách mới. Đó là bánh cuốn chân nấm, củ sắn, nấm mèo làm bằng bánh tráng, chấm nước tương tamari và đường dừa.
Xem video Khánh Ngọc làm món mì gạo lứt "ngũ sắc" cực đẹp mắt.
|
Tham khảo cách làm món rau củ kho chay vừa ngon vừa nhiều màu sắc: Nguyên liệu: - 300g đậu hũ non, cắt thành miếng vuông. - 1 củ cà rốt, thái lát mỏng. - 1 củ khoai tây, thái lát mỏng. - 100g nấm rơm, cắt lát. - 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng. - 1 củ hành tím, băm nhỏ. - 2 tép tỏi, băm nhỏ. - 2 thìa canh dầu thực vật. - 2 thìa canh xì dầu. - 1 thìa cà phê nước tương chay. - 1/2 thìa cà phê đường nâu. - 1 thìa cà phê gừng, băm nhỏ. - Muối và tiêu. - Hành lá và rau mùi. Cách làm: Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt đậu hũ non thành miếng vuông đều, để ráo nước. Cà rốt, khoai tây thái lát mỏng, nấm rơm cắt lát, ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Xào gia vị và rau củ: Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong nồi sâu lòng trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi và gừng vào xào cho thơm và hành tím chuyển màu vàng nhạt, khoảng 3 phút. Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, xào nhẹ trong 5 phút. Sau đó, cho nấm rơm và ớt chuông vào, xào thêm 3 phút để các nguyên liệu đều chín và hòa quyện. Kho đậu hũ: Thêm đậu hũ vào nồi, đảo nhẹ để đậu hũ không bị vỡ. Đổ vào 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê nước tương chay và 1/2 thìa cà phê đường nâu. Khuấy đều và thêm nước (vừa đủ để xâm xấp nguyên liệu). Đun sôi rồi giảm lửa xuống vừa, kho trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau củ mềm và đậu hũ thấm gia vị. Hoàn thiện và trang trí: Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
