Nguyên liệu:
- 10-15 quả trứng cút, 150g thịt băm nhỏ, vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù), gừng, một ít hành lá thái nhỏ, nước tương nhạt, muối, rượu nấu ăn, tinh bột.
Cách làm:
Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh một lúc để dễ dàng bóc lớp vỏ. Sau đó bóc vỏ trứng, rửa lại cho sạch, để riêng ra bát.
Cho hành lá và gừng băm nhỏ vào cối xay cũng với thịt, xay nhỏ. Thêm 1 thìa nước tương nhạt, một chút muối, nửa thìa rượu nấu ăn, lượng tinh bột thích hợp, đảo đều và ướp trong 5 phút.
Lấy một ít thịt ra, viên tròn lại, ấn dẹt rồi cho trứng cút vào, bọc thịt lại. Sau đó lăn trứng qua đĩa bột chiên xù để bột bao kín viên thịt trứng.
Đổ nhiều dầu vào chảo chống dính, đun nóng. Khi dầu nóng 60% thì cho thịt viên vào chiên ở lửa nhỏ.
Chiên cho đến khi bề mặt hơi se lại, chín vàng thì dùng đũa đảo đều, gắp thịt viên ra để ráo dầu.
Để thịt viên nguội 1 lúc rồi dùng dao cắt đôi. Rắc ít hành lá thái nhỏ cho đẹp mắt.
Món ăn chấm với tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise... đều ngon. Vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm thơm vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
