Như bước ra từ một câu chuyện cổ tích, mới đây, đám cưới tại tòa lâu đài dát vàng, nghìn tỉ ở Ninh Bình đã khiến cả mạng xã hội phải xôn xao, thích thú. Theo một số nguồn tin, đám cưới này là của con trai của một ông chủ tập đoàn có tiếng trong lĩnh vực xi măng.
Những bức ảnh về không gian tiệc cưới được chụp lại làm bao dân cư mạng được một phen hoa mắt vì độ nguy nga, tráng lệ, xa hoa, lộng lẫy. Chỉ nhìn vào đó thôi cũng đủ bị choáng ngợp rồi.
Không gian tiệc cưới bên trong (Ảnh facebook)
Ở một không gian lung linh bậc nhất như vậy thì thực đơn đãi khách dù không biết ai cũng có thể đoán nó đủ đắt đỏ như thế nào.
Theo như hình ảnh chia sẻ, thực đơn tiệc cưới vào ngày 18/1 được cho là gia chủ dành đãi khách vip trong lâu đài dát vàng này gồm 13 món kể cả đồ uống và tráng miệng. Tuy số lượng các món ở mức độ trung bình so với các đám cưới khác nhưng nguyên liệu đắt đỏ để làm thành thực đơn này mới đem lại sự khác biệt thực sự.
Thực đơn tiệc cưới xa hoa (Ảnh facebook)
Thực đơn gồm:
1. Súp tổ yến nấu cua Hoàng đế Alaska
2. Gan ngỗng Pháp đốt rượu và sốt hoa quả
3. Nộm cổ hũ dừa và sốt dấm rượu vang
4. Cua Hoàng đế Alaska bỏ lò sốt phô mai
5. Cá hồi Nauy áp chảo sốt chanh leo
6. Gà ta rút xương hấp nấm
7. Bò Mỹ thăn nội Bít tết
8. Chim sâm cầm hấp xôi trắng xửng tre
9. Măng tây tươi hấp sốt xì dầu
10. Canh bóng cá dưa mọc gà nấu thả
11. Cơm Tám thơm
12. Tráng miệng: Cam canh
13. Đồ uống
Nhìn qua có thể thấy thực đơn có sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực Á, Âu. Các nguyên liệu nấu ngoài sự đắt đỏ, hiếm có thì còn một số lại là đặc sản của Việt Nam. Không những vậy, để tăng độ hoành tráng cho đám cưới, gia chủ còn mời những ca sĩ đình đảm, nổi tiếng như Cẩm Ly, Quốc Đại... về biểu diễn.
Ngoài ra, một thực đơn khác được cho là gia chủ đãi khách ngày hôm sau cũng có rất nhiều món ngon và đắt tiền. Các món trong thực đơn gồm:
1. Súp hải sản măng tây
2. Nộm cổ hũ dừa và sốt dấm rượu vang
3. Gà ta hấp lá chanh
4. Cá hồi Nauy áp chảo sốt chanh vàng Đà Lạt
5. Tôm hùm bông Nha Trang bỏ lò sốt phô mai
6. Cua bể tươi nguyên con faxi
7. Dẻ sườn bò hầm tiêu - Bánh bao chiên
8. Dê ủ chấu
9. Cải làn xào điệp cơ
10. Canh mọc nấu thả
11. Xôi vò hạt sen
12. Cơm tám
13. Tráng miệng: Cam canh
14. Đồ uống
Một thực đơn được cho là gia chủ đãi khách ngày hôm sau
Để hiểu thêm về thực đơn đám cưới, bạn có thể tham khảo thêm về cách làm một số món ăn đắt đỏ của gia chủ đãi khách ngày 18/1:
1. Gà ta hấp nấm
Nguyên liệu:
- 1 nửa con gà
- Vài cái mộc nhĩ
- 3 - 5 cái nấm hương tươi
- Tương ớt
Gia vị ướp:
- 30ml dầu hào; 15ml xì dầu; 2 nhánh hành lá; 10 lát gừng; 5g muối; 7ml dầu mè
Cách làm:
Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút. Thay nước hai lần trong suốt quá trình ngâm. Sau đó, vớt thịt gà ra, để ráo.
Trong một bát lớn, trộn các miếng thịt và với tất cả gia vị ướp. Đặt sang một bên, ướp gà trong 30 phút.
- Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, thái lát.
Trộn tất cả các nguyên liệu vào bát gà. Sau đó đặt cả bát thịt gà vào vỉ, sau đó cho vào nồi hấp trong 30 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín.
Cho thịt gà hấp nấm ra, rắc hành lá xắt nhỏ lên trang trí.
Món này bạn có thể ăn với tương ớt, ớt băm nhỏ và cơm trăng tùy ý.
2. Bò bít tết
Bò bít tết là món ăn chính của phương Tây có xuất xứ từ Mỹ, đặc trưng của món ăn là miếng thịt bò to, mềm, khi thái ra vẫn còn màu hồng chín tái, với hương vị thơm ngon, thịt ngọt chấm với sốt tỏi hoặc nấm... Khi ăn nhâm nhi cùng chút salad hay khoai tây chiên, cảm giác thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò ngon
- 45ml dầu hạt cải
- 15ml rượu vang đỏ
- Muối và hạt tiêu vừa đủ
- 4 củ khoai tây, 4 quả trứng
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh
Lưu ý khi chọn thịt bò
- Có 3 phần thịt mà chị em có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai trong đó, thăn nội có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày.
- Còn thăn ngoại cũng là một loại thịt mềm để làm các món nướng.
- Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.
- Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.
- Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Cách ướp bò bít tết
- Thịt bò sau khi được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì sẽ ko bị cháy tỏi.
- Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.
- Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút
Bước 3: Chiên khoai tây, trứng
Khoai tây được chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới
Bước 4: Chiên tỏi
- Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng. Nếu tỏi có lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.
Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo
- Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.
- Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này. Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút.
- Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích.
Bước 6: Cách làm nước sốt bò bít tết
Nguyên liệu: Tiêu đen: 20g; dầu hào: 1 thìa canh; rượu trắng: 1 thìa canh; tỏi: 3 tép; cà chua: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ; giấm ngon: ½ thìa cà phê; xì dầu: ½ thìa canh; bột năng: 1 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; dầu ăn: 2 thìa cà phê.
Cách làm: Tiêu đen bạn đem giã nhỏ vừa phải. Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi
- Chuẩn bị một bát con, sau đó cho dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng cho bột năng vào khuấy đều nữa là được.
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi bạn thấy nước sốt có dạng sánh là bạn đã có phần nước sốt ngon tuyệt vời rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm:
- Bít tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.
- Phần bên trong thịt chín tới, mềm, không dai, thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt bò
- Ăn kèm với khoai tây, trứng có thể kèm bánh mỳ
CÙNG CHUYÊN MỤC
