Giá đậu nành là một loại mầm rau có vị giòn, vị thanh mát và chứa nhiều dinh dưỡng. Giá đậu nành giàu chất xơ và vitamin C. Hàm lượng vitamin B2 trong giá đậu nành cũng rất cao, thích hợp cho việc ăn vào đầu xuân. Ăn nhiều Giá đậu nành có thể ngăn ngừa viêm nhiễm khóe miệng, còn có tác dụng thanh nhiệt, có lợi cho việc thanh lọc gan, tăng cường sức khoẻ cho lá lách và dạ dày, thật tiếc nếu bạn không ăn nó.
Nguyên liệu:
300g giá đậu nành (hoặc giá đỗ xanh), 1 nắm miến, một ít hành lá, 1 củ gừng nhỏ, vài tép tỏi, 2 quả ớt, 3 thìa giấm thơm balsamic, 3 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, một ít bột nêm, 2 thìa nước tinh bột (1 thìa tinh bột pha với 1 thìa nước), 1 thìa dầu mè
Cách làm:
Ngâm miến trong nước ấm 15-20 phút để miến mềm ra, nếu dài quá thì nên cắt ngắn.
Rửa sạch giá đậu nành, cho nước vào nồi đun sôi, chần giá đậu nành trong vòng 50 giây để giá ra hết mùi sống, sau đó vớt giá đậu nành ra để ráo nước.
Hành, gừng, tỏi và ớt cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, cho hành, gừng, tỏi và ớt vào xào cho thơm.
Sau đó đổ giá đậu nành đã ráo nước vào xào nhanh trong 1 phút. Cho miến đã ráo nước vào xào cho đến khi miến chín, thêm giấm thơm balsamic, nước tương nhạt, hắc xì dầu, muối, đường và bột nêm vừa ăn. Dùng đũa đảo liên tục để miến không dính chảo.
Cuối cùng cho 2 thìa tinh bột nước vào xào vài lần rồi nêm một thìa nhỏ dầu mè thì tắt bếp. Cho miến xào giá đậu nành ra đĩa, ăn nóng. Món này vừa ngon lại có chút giòn giòn của giá đậu nành rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
