Dưa hấu là loại quả có rất nhiều nước, thơm mát, ngọt rất thích hợp dùng để giải khát, đặc biệt trong mùa hè. Không chỉ thế, dưa hấu cũng vô cùng bổ dưỡng. Dưa hấu giàu Kali, các loại vitamin, Magie... rất tốt cho cơ thể. Dưa hấu cung cấp nước cho cơ thể, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể, phòng ngừa ung thư và bệnh lý tim mạch, hỗ trợ giảm cân...
Dưa hấu có thể ăn trực tiếp, làm thạch, làm kem, ép nước... mà món nào cũng ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải quả dưa hấu nào cũng có chất lượng ngon như nhau. Có những quả nhìn bề ngoài rất đẹp nhưng bổ ra mới biết bên trong vỏ dày, non, ăn nhạt, không giòn.
Do đó, người bán mách, khi mua dưa hấu, chỉ cần nhớ 4 điều này, là sẽ chọn ngay được quả ngon ngọt, vỏ mỏng, thịt ngọt, giòn.
1. Nhìn vào rốn quả dưa hấu
Trước hết, khi chọn dưa hấu, hãy xem rốn của nó, đây là điểm chúng ta cần chú ý. Giống như các loại dưa khác, dưa hấu ra hoa trước rồi mới kết trái, khi quả phát triển đến một mức độ nhất định thì hoa dưa rụng và để lại 1 cái rốn hình tròn.
Hình tròn này giúp chúng ta dễ dàng xác định được đâu là dưa hấu cái, đâu là dưa hấu đực. Nhìn chung, dưa hấu cái thì rốn sẽ có hình tròn nhỏ, mà rốn dưa càng nhỏ thì dưa càng ngọt, vỏ lại càng mỏng. Ngược lại, dưa hấu đực có rốn tròn to, ăn không ngon ngọt bằng. Do đó, khi mua dưa hấu bạn nên chọn quả cái, tức là quả có rốn càng nhỏ càng tốt.
2. Nhìn vào cuống quả dưa hấu
Cuống của quả dưa là phần trực tiếp tiếp xúc giữa quả và dây của dưa. Dựa vào phần cuống này cũng có thể phán đoán được đâu là dưa hấu đực, đâu là dưa hấu cái, vừa có thể phản ánh độ tươi và độ chín của dưa hấu, vỏ dưa mỏng hay dày, ngọt hay nhạt, nhiều hay ít nước.
Khi mua dưa hấu, nên chọn những quả có cuống cong cong như đuôi lợn thì đó là dưa hấu cái, những quả này có nhiều nước và vị rất ngọt, nên chọn.
Ngược lại, nếu cuống dưa thẳng thì không nên mua, quả dưa như vậy vỏ dày và nhiều hạt, ăn không ngon.
Một điểm nữa là cuống dưa tương tươi xanh, chứng tỏ dưa mới hái, còn nếu cuống dưa vàng, già và khô thì dưa đã hái được một thời gian, dưa đã héo, ăn sẽ không giòn ngon vì mất nước.
3. Nhìn vào màu sắc
Màu sắc của quả dưa hấu cũng rất quan trọng. Khi chọn dưa hấu bạn cũng sẽ thấy trên quả dưa hấu sẽ có vùng màu vàng, vùng màu vàng này là mặt tiếp xúc của dưa với mặt đất, không có ánh sáng mặt trời.
Phần màu vàng này càng vàng đậm thì chứng tỏ dưa càng chín và có vị ngọt. Ngược lại, nếu thấy các đốm dưa này có màu trắng đục là dưa chưa chín, ăn không ngon thì không nên mua.
4. Nhìn vào đường vân
Điều cuối cùng là nhìn vào đường vân trên vỏ của quả dưa hấu này. Hầu hết các quả dưa hấu đều có đường vân. Nếu đường vân của dưa hấu không rõ ràng, có nhiều nếp gấp và không đủ gọn gàng hay thẳng hàng, thì chứng tỏ là nó thiếu độ ẩm trong quá trình phát triển, không quá ngọt, hoặc nó chưa già vì thế đừng mua những quả như vậy.
Do đó, khi mua dưa hấu, bạn phải xem rõ các vân dưa, chọn những quả dưa có vân đồng đều hơn.
THẠCH DƯA HẤU
Chuẩn bị:
- 1 quả dưa hấu khoảng 3.3kg, ép lấy 1.4 lít nước dưa hấu
- 10g bột rau câu, 2 thìa nước, 2 thìa đường (đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- 2 thìa si rô lựu loại ngon (tỉ lệ 20ml nước si rô lựu/2 lít nước thạch, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị) (nguyên liệu này tùy ý).
Cách làm:
- Bổ đôi quả dưa hấu, lấy ruột và cho vào máy ép. Vỏ dưa hấu các bạn dùng dĩa cào mặt trong cho hỗn hợp dễ bám dính vào nhé.
- Ngâm 10gr bột rau câu với 2 thìa nước, khuấy cho tan đều.
- Cho nước ép dưa hấu lên đun sôi, cho hỗn hợp rau câu vào khuấy đều trong vòng 8 - 10 phút. Sau đó cho vào thêm 2 thìa đường.
- Đường tan, tắt bếp. Nếu có si rô lựu, bạn cho ngay vào lúc này, khuấy đều, cho hỗn hợp vào khuôn, để nguội ở ngoài tầm 30 phút. Si rô lựu giúp món thạch làm nổi bật được hương vị món thạch.
- Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 giờ cho thạch đông lại. Đủ thời gian, lấy thạch ra và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu lượng nước ép dưa hấu khác nhau, các bạn có thể cân chỉnh lượng nước theo hướng dẫn trên gói bột rau câu, nếm vừa khẩu vị là được.
SINH TỐ DƯA HẤU
Nguyên liệu:
- 2 miếng dưa hấu
- 200ml sữa tươi
- 1 chén đá lạnh
- 50-70gr đường
- 1 chút xíu muối
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Thực hiện:
- Dưa hấu bỏ vỏ và hạt để riêng ra bát tô.
- Cho dưa hấu cùng tất cả các nguyên liệu, đá viên vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó, rót sinh tố ra ly, rắc bánh quy nghiền nát lên trên rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
