Trứng vừa rẻ, giàu dinh dưỡng, lại giàu vitamin, khoáng chất, protein và các chất dinh dưỡng khác. Ăn một quả trứng mỗi ngày có thể giúp cơ thể bồi bổ. Có nhiều cách để nấu trứng như luộc, chiên, rán... đều là những món ngon. Trứng mang lại nhiều lợi ích nhưng không phải quả nào cũng ăn được, cần phải chọn lựa kỹ càng khi đi mua.
Dưới đây là 4 loại quả trứng bạn nên tránh xa khi chọn, hãy tham khảo nhé:
1. Không mua trứng có vết nứt trên vỏ
Do vỏ trứng tương đối mỏng manh nên trong quá trình vận chuyển sẽ không tránh khỏi việc vỏ trứng bị vỡ, một số quả trứng không bị vỡ hẳn ra chỉ để lại vết nứt trên vỏ trứng.
Mặc dù giá loại trứng nứt này tương đối rẻ nhưng vi khuẩn trên bề mặt có thể dễ dàng xâm nhập vào bên trong quả trứng và phát triển, sinh sôi với số lượng lớn, dễ gây hư hỏng, thậm chí gây ra mùi hôi. Thời gian bảo quản những quả trứng này tương đối ngắn, vì vậy tốt nhất là không nên mua những quả trứng như vậy.
2. Không mua trứng có vỏ quá mịn
Với những quả trứng tươi, vỏ quả nó hơi sần và sờ vào có cảm giác như có một lớp muối mỏng bám trên bề mặt. Điều này là do có một lớp bột mỏng giống như sương bám trên bề mặt của những quả trứng khi vừa được sinh ra, và những hạt này sẽ từ từ rơi ra theo thời gian. Những quả trứng có bề mặt rất mịn và bóng về cơ bản là những quả trứng đã được để lâu ngày, lớp bột bám trên vỏ đã bong ra hết, vì thế bạn hãy cân nhắc khi mua chúng.
3. Không mua trứng có mùi đặc biệt
Trứng còn hạn sử dụng thường chỉ có mùi tanh nhạt còn những quả đã quá hạn sử dụng, để lâu, bị hỏng sẽ có mùi hôi, tanh đậm. Tốt nhất bạn hãy vứt bỏ những quả như vậy nếu chẳng may mua chúng.
4. Không mua trứng bị loãng
Khi mua trứng, chúng ta đều có thói quen dùng tay cầm trứng và lắc nhẹ quanh tai, nếu không nghe thấy tiếng rung thì đó là trứng tươi. Đó là do khoang chứa không khí và lòng đỏ của trứng đặc biệt hoàn thiện, không gian bên trong tương đối đầy đủ.
Nếu bạn có thể nghe thấy quả trứng lúc lắc, cảm giác có nước điều đó trứng tỏ quả trứng đã được để trong một thời gian dài, thậm chí đã bị hư hỏng.
Sau khi chọn được những quả trứng tươi ngon rồi, bạn có thể tham khảo 2 công thức nấu trứng ngon dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức:
1. Trứng chiên hàu
Nguyên liệu:
- 300g thịt hàu, 4 quả trứng, lượng hành lá vừa đủ, gừng lượng vừa đủ, 1 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm thịt hàu vào nước muối trước khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
- Đập trứng vào tô, thêm chút muối, nếu thích có thể cho thêm chút tiêu trắng, đánh đều với trứng.
Bước 2: Chưng hàu với trứng
- Đun nóng chảo với chút dầu ăn, lượng dầu có thể nhiều hơn bình thường một chút. Cho gừng và hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm.
- Sau đó cho hàu vào xào đến khi hàu gần chín, dùng đũa tách cho các con hàu rời nhau. Lưu ý, thao tác phải nhẹ tay vì hàu dễ bị nát.
- Thêm dầu hào và rượu nấu ăn vào xào cho vừa ăn. Rượu giúp hàu giảm mùi tanh. Bạn có nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Thêm chất lỏng trứng đã đánh vào, đừng đảo vội mà chờ cho đến khi trứng đông lại thì dùng đũa hoặc thìa gỗ đảo trứng và hàu.
Khi trứng chín và săn lại, hàu chín hoàn toàn, cho món ăn ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi đang còn nóng.
Trứng chưng hàu không chỉ rất ngon mà còn bổ dưỡng, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
2. TRỨNG CUỘN RONG BIỂN, PHÔ MAI
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 3 tấm rong biển
- 3 miếng phô mai mozzarella
- Mayonnaise
- Muối tiêu vừa đủ
- Làm sốt ăn kèm: 50g mayonnaise; 1 muỗng canh tương ớt
Cách làm:
Trộn mayonnaise và tương ớt với nhau để làm nước sốt chấm. Cho hỗn hợp này vào bao bắt bông kem. Để sang một bên.
Đánh đều trứng cùng muối, tiêu.
Cắt nhỏ miếng rong biển để nó có kích cỡ nhỏ hơn chảo.
Cho ít dầu vào chảo, dùng giấy thấm dầu thoa đều khắp chảo.
Sau đó đổ trứng vào. Khi mặt trứng se lại thì xếp miếng rong biển lên trên. Thêm pho mai lên trên miếng rong biển, sau đó cuộn miếng trứng lại.
Đẩy miếng trứng về một góc chảo. Đổ thêm một lớp trứng mỏng ở phần chảo còn lại, sau đó cũng thêm rong biển và phô mai.
Sau đó cuộn tất cả trứng lại. Chiên thêm một lúc cho trứng chín hoàn toàn rồi cho ra đĩa.
Cắt trứng cuộn rong biển, phô mai rồi xếp lên đĩa. Bóp sốt chấm lên trứng rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
